Сегодня на рыбалке местный мужчина приятно удивил нас, принеся не только рыбу, но и нечто интересное и необычное — белые баклажаны, которые отличаются от привычных синих водной окраской. Такие баклажаны, возможно, могут вызвать недоумение из-за своего цвета, но они скрывают в себе немало полезных свойств.
Искусство обогащения своего стола продуктами с Волги здесь ценится особенно высоко. Мой муж, отправляясь на рыбалку в это чудесное место, всегда возвращает с собой вкуснейшие помидоры и перцы. Он таскает с собой ящики, заполненные этими сочными овощами, чтобы я могла приготовить вкуснейшие заготовки.
Когда наш урожай помидоров не удовлетворяет наши потребности, муж обеспечивает нас своими «волжскими» овощами. Однако, в этом году у нас был обильный урожай собственных помидоров, так что мои приготовления можно считать продуктивными.
Еще одним интересным продуктом, который муж привез с Волги, были белые баклажаны. За них ему предложили всего тридцать рублей за четыре пакета, что приблизительно составляет три килограмма. Это действительно хорошая цена, учитывая их вкус и полезные свойства.
Важно отметить, что белые баклажаны не содержат солонина, вещества, которое делает синие баклажаны горькими. Поэтому их не нужно вымачивать в соли перед приготовлением. Кроме того, белые баклажаны являются отличным выбором для диабетиков, так как они богаты клетчаткой и имеют низкую калорийность. Главное условие — не жарить их, а тушить или варить, чтобы избежать впитывания жира.
Муж также поделился с нами рецептом приготовления баклажанов по-астрохански. Этот рецепт просто поражает своей вкусностью.
Начните с того, что вымойте баклажаны, независимо от их цвета. Затем нарежьте их, как на фотографии, слегка посолите и оставьте на пятнадцать минут.
Взбейте два-три яйца.
Обваляйте баклажаны в яичном баттере и обжаривайте их до золотистой корки. Они уже на этом этапе будут выглядеть просто великолепно.
Уберите обжаренные баклажаны на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Нарежьте кубиками лук, морковь и сладкий болгарский перец. В оригинальном рецепте все овощи обжариваются по отдельности, но я пробовала их готовить вместе и заметила, что разницы во вкусе это не придает.
Посолите, добавьте черного молотого перца, а также свежего укропа, петрушки или кинзы по вкусу. Добавьте мелко нарезанный горький перец и тертый чеснок.
После того как приготовите заправку для баклажанов, выложите обжаренные на яйцах баклажаны в глубокую миску или кастрюлю. Затем добавьте приготовленные овощи сверху. Подождите, пока остынут, затем переложите в холодильник.
Через пару часов баклажаны по-астрохански будут готовы к подаче. Перед подачей берите пласт баклажана и накладывайте на него овощную смесь. Это блюдо отлично подходит как закуска, так и гарнир.
Рекомендую попробовать этот рецепт. Сытное и вкусное блюдо, которое приятно удивит вас и ваших гостей.
