Готовлю это блюдо из фарша (молдавская кухня) вместо котлет, когда хочется разнообразия. Получается очень сочно, нежно и вкусно

Это блюдо совершенно уникально и не похоже ни на котлеты, ни на люля-кебаб. В нем присутствует секретный ингредиент, который делает эти колбаски из фарша (без оболочки) упругими, сочными и нежными. Обычно их готовят на гриле (подобном грилю), но как вариант, можно приготовить и на сковороде.

Эти вкусные колбаски называются «Мититеи» и часто подаются в Молдавии вместе с зеленым горошком и маринованным луком.

Итак, начнем приготовление.

Добавьте соль, молотый чёрный перец, крахмал и измельченный чеснок в мясной фарш. По желанию, вы также можете добавить специи, такие как сушёный чабрец, базилик и орегано.

Секретный ингредиент, который делает колбаски более пористыми — сода, обязателен.

Тщательно перемешайте фарш, затем начните отбивать его. В процессе отбивания постепенно добавляйте охлажденную воду (можно использовать минеральную).

Положите готовый фарш в холодильник на четыре часа, чтобы он пропитался маринадом (это можно сделать даже на ночь).

Теперь сформируйте длинные колбаски из фарша, смазанные растительным маслом.

Мититеи можно приготовить на гриле, электрогриле или на сковороде «гриль-газ».

В процессе приготовления несколько раз переворачивайте колбаски.

Также вы можете обжарить мититеи на небольшом количестве сильно разогретого растительного масла. Обжаривайте со всех сторон до появления корки, но не до готовности.

Затем переложите жаренные мититеи в сотейник с толстым дном. Посыпьте сверху нарезанным полукольцами луком, добавьте лавровый лист и перец горошком.