Многие считают, что приготовление колбасы дома — задача сложная, особенно без специализированных инструментов. Но на самом деле, это не так.
Домашнюю колбасу можно приготовить довольно легко, и это займет всего лишь час, если не учитывать время, необходимое для выдержки фарша.
Для этого вам не потребуются никакие специализированные приспособления, такие как оболочки или особая мясорубка. Все гораздо проще.
Кроме того, домашняя колбаса сильно превосходит магазинные аналоги во всех аспектах: вкусе и полезности, так как не содержит консервантов и красителей, и в отличие от них, изготавливается из настоящего мяса.
Теперь давайте рассмотрим рецепт:
Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 1 кг;
- Чеснок — 2 — 3 зубчика;
- Соль, перец — по вкусу;
- Паприка молотая — по вкусу.
Как видите, набор ингредиентов очень простой.
Пошаговое приготовление:
Из окорочков вырежьте косточки и поставьте их варить в небольшой кастрюльке с примерно пол литра воды.
Куриное филе прокрутите на мясорубке или просто нарежьте ножом.
К измельченному мясу добавьте соль, перец и паприку по вкусу. Тщательно перемешайте.
Готовый и остывший куриный бульон добавьте к мясу и снова тщательно перемешайте. Постарайтесь не переборщить с бульоном, чтобы не получилось слишком жидкой массы.
Накройте фарш пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10 — 12 часов.
По истечении этого времени посыпьте паприкой пленку, разложите куриное мясо по ней и аккуратно, но плотно сверните в рулет, перевязав его ниткой.
Переложите рулет в форму для запекания и поставьте в духовку на один час при температуре 180°С.
В принципе, после этого ваша колбаса готова. Но рекомендуется освободить ее от пленки и вернуть в духовку еще на полчаса, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корка. Также можно просто обжарить колбасу в сковороде со всех сторон.
Приятного аппетита!
