Яблочное повидло без снятия кожицы — это красивое, янтарное, густое и вкусное угощение, которое можно подавать к чаю, использовать в приготовлении домашнего мармелада, добавлять в пироги, пирожки, десерты или кремы для тортов. Мой способ приготовления этого повидла очень простой и удобный, без лишних хлопот.
Итак, начнем готовить:
РЕЦЕПТ:
- 3 кг готового яблочного пюре
- 1 — 1,5 кг сахара
Для этого повидла можно использовать любые сорта яблок, будь то твердые или мягкие, и разнообразные на вкус.
Сначала мы режем чистые и хорошо помытые яблоки на крупные куски, удаляя серединку.
Затем выкладываем яблоки в кастрюлю с толстыми стенками, добавляем немного воды на дно, накрываем крышкой и тушим яблоки на небольшом огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Время тушения зависит от количества и сорта яблок.
После тушения остывшие яблоки блендером превращаем в пюре вместе с кожурой. По моему опыту, пюре с кожурой получается более вкусным и гуще, так как кожура содержит много пектина — естественного загустителя.
Затем добавляем сахар в это яблочное пюре. Количество сахара зависит от степени кислоты яблок и ваших предпочтений.
Нагреваем яблочное повидло в кастрюле с толстыми стенками до кипения. Если хотите, чтобы оно было погуще, можно немного выпарить из него жидкость. Но помните, что в остывшем виде повидло будет еще гуще.
Горячее повидло разлагаем в чистые банки, которые не обязательно стерилизовать, так как они затем остынут в теплом месте, что является альтернативой стерилизации. Это удобнее, чем заниматься стерилизацией банок.
И вот таким образом у нас получается великолепное яблочное повидло.
