Сегодня, в воскресенье, у вас есть отличная возможность порадовать вашу семью и близких вкусной и сладкой выпечкой. Наш пирог обладает нежным, воздушным тестом и всегда разной начинкой. Этот пирог исчезает в мгновение ока, и хорошо, что его так просто приготовить, так что на следующий день вы можете повторить этот чудесный опыт.
Ингредиенты:
- 100 мл молока
- 2 яйца
- 60 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 7 г сухих дрожжей (или 21 г живых дрожжей)
- 0,5 ч.л. соли
- 1,5 г ванильного сахара
- 400 г муки
Начинка:
- 150 г вареной сгущенки
Для обмазки:
- 1 желток
- 1 ст.л. молок
Способ приготовления:
Начнем с теста. В миске разведите 100 мл теплого молока, добавьте 60 г сахара и 7 г сухих дрожжей. Хорошо размешайте венчиком до получения однородной массы. Покройте миску тонким полотенцем и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте 2 яйца, полпакетика ванильного сахара (примерно 0,5 ч.л.), половину чайной ложки соли и 80 г растопленного и полностью охлажденного сливочного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Постепенно всыпьте 400 г муки и замешайте тесто. Оно быстро соберется в комок, станет нежным, мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам.
Сформируйте тесто в шар, смажьте миску растительным маслом, положите тесто внутрь и покройте тонким полотенцем или пленкой. Оставьте тесто в теплом месте для поднятия.
Для ускорения подъема теста, можно использовать духовку, предварительно разогретую до 40 градусов. Поставьте туда миску с тестом и закройте дверцу.
Пока тесто поднимается, подготовьте форму, смазав ее мягким сливочным маслом. Моя форма имеет диаметр 30 см.
Через 40 минут ваше тесто будет готово. Оно станет воздушным и объемным.
Теперь аккуратно обминьте его руками, выложите на стол, посыпанный мукой, и раскатайте в большой пласт размером 65х45 см. Толщина теста должна быть примерно 3 мм, и его форма должна быть овальной.
Сегодня пирог «Улитка» будет с вареной сгущенкой. Нанесите начинку тонким слоем на 1/3 часть теста.
Лучше всего делать это с помощью силиконовой лопатки или ложки, чтобы не повредить тесто. Затем скрутите рулет, начиная с середины, и делайте надрезы с помощью ножа для теста.
Переложите рулет в приготовленную форму, накройте полотенцем и дайте постоять и увеличиться в размере еще 15-20 минут.
Смешайте 1 желток и 1 ст.л. молока и смажьте этой смесью пирог. Это придаст выпечке красивый, золотистый и глянцевый вид.
Отправьте пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Посмотрите на этого красавчика, который у нас получился! Если у вас есть больше времени и желания, вы можете приготовить мини-пироги или «рогалики» по тому же принципу.
Дайте пирогу остыть немного и пригласите семью на чашку ароматного чая и этот невероятно нежный и вкусный пирог «Улитка». Начинку можно менять каждый раз, и я люблю экспериментировать с вишней, джемом из чёрной смородины или шоколадом.
Попробуйте, экспериментируйте и чаще радуйте близких вкусной домашней выпечкой. Именно она создает тепло и уют в вашем доме!
