Приготовление вкусного блюда может быть легким и удовольствием, особенно если вы готовите всё на одной сковороде. Давайте начнем с подготовки мяса. Для этого рецепта вам не потребуется дорогое мясо; я предпочитаю использовать грудинку, которая в нашем регионе стоит дешевле других частей свинины. Просто натрите грудинку солью и молотым перцем. Я предпочла свеже молотую смесь перцев, но обычный черный перец подойдет также.
Далее, на хорошо разогретой сухой сковороде обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корки. Дополнительное масло не нужно, так как в мясе достаточно жира, который выделится в процессе приготовления и заменит масло.
Как только мясо приобретет золотистую корку, добавьте в сковороду целую бутылку пива*. Когда пиво быстро закипит, добавьте бадьян и сушеный чеснок. Покройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.
Пока мясо тушится, подготовьте соус, который добавит глянцевую корку и потрясающий вкус. Добавьте сушеную паприку и сахар в соевый соус и хорошо перемешайте.
Через 10 минут переверните мясо и добавьте соус в сковороду. Тушите блюдо под крышкой на среднем огне до загустения соуса. Пока соус приготавливается, подготовьте чеснок, очистив и давя ножом, а также возьмите веточку свежего розмарина.
Мясо будет готово через 1 час 45 минут при периодическом переворачивании. После загустения соуса откройте крышку, переверните мясо и добавьте давленный чеснок, пажитник и розмарин. Еще раз переверните мясо и тушите под крышкой еще 10 минут, чтобы специи раскрылись.
Таким образом, у нас получится невероятно ароматное, глянцевое мясо с нежным вкусом. Вы не сможете устоять перед ароматом и вкусом этой красоты! Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. По желанию, вы можете заморозить его и разогревать по мере необходимости.
Ингредиенты:
- 2 кг мяса (грудинка)
- 0,5 л пива
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка паприки
- 2 ч. ложки сахара
- 50 мл соевого соуса
- 2 ч. ложки сушеного чеснока
- ⅓ ч. ложки пажитника
- 1 шт бадьян
- 4-5 зубчиков чеснока
- Веточка розмарина (по желанию)
Вы можете использовать любое пиво: светлое, темное, безалкогольное. Любой алкоголь полностью испарится в процессе приготовления. Мой муж и дети в восторге от этой свинины!
