У меня много рецептов мяса с подливой, но этот особенный способ готовки придает мясу невероятную нежность. Рекомендую попробовать этот рецепт!
Ингредиенты:
- Мясо — 700 г (можно использовать свинину или говядину)
- Лук — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода — 1 литр
- Мука — 1 ст. ложка
- Сметана — 2-3 ст. ложки
Способ приготовления:
Нарежьте мясо кубиками, примерно как для гуляша. В данном случае, у нас 700 грамм свинины.
Лук нарежьте четвертью кольцами, а морковь на соломку.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо до испарения жидкости и появления золотистой корки. Затем переложите обжаренное мясо в кастрюлю или скороварку.
На той же сковороде обжаривайте лук, затем добавьте морковь и жарьте еще пару минут. Добавьте эту смесь к мясу.
Нарежьте несколько зубчиков чеснока и добавьте их к мясу. Посолите по вкусу, добавьте немного красной сладкой паприки (по желанию) и томатную пасту (2 ст. ложки). Обжаривайте всё вместе еще 2 минуты, пока паста не слегка подрумянится.
Добавьте 1 литр воды, закройте крышкой и варите на среднем огне 35-40 минут.
В отдельной миске смешайте 2-3 ст. ложки сметаны и 1 ст. ложку муки до получения однородной массы.
По истечении 35 минут, снимите скороварку с огня и откройте ее. Влейте смесь сметаны и муки в мясо, хорошо перемешайте. По желанию, добавьте лавровый лист.
Дайте подлеве кипеть еще 2 минуты, и блюдо готово. Подавайте с гарниром, например, с макаронами.
Мясо будет невероятно нежным и легко разделяется вилкой. Приятного аппетита!
