Котлеты «Птичье молоко»: неповторимый рецепт из куриного фарша
Котлеты, получившие название «птичье молоко», — это моя личная привычка готовить куриные котлеты с подливой. Если вы еще не пробовали так готовить котлеты из куриного фарша, я настоятельно рекомендую это сделать. После этого вы, возможно, больше не захотите готовить их иначе.
Рецепт:
- Фарш куриный — 900 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Батон — 4 ломтика
- Черный перец — по вкусу
- Майонез или сметана — 3 ст. ложки
- Сметана или сливки — 200 мл
Способ приготовления:
Приступим!
Отделяем окорочка и куриную грудку от куриной тушки. Затем удаляем косточки из окорочков. Получится около 900 г мясного филе. Берем 4 ломтика батона, замачиваем их в воде и оставляем набухать. После этого прокручиваем мясо через мясорубку вместе с хлебом и луковицей.
В готовый фарш добавляем 1 ч. ложку соли, черный перец, 3 ст. ложки майонеза или сметаны, а также 1 яйцо (по желанию). Хорошо перемешиваем все ингредиенты ложкой.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Формируем котлеты, выкладывая фарш столовой ложкой на разогретую сковороду и придавая им форму. Жарим с обеих сторон по 1 минуте, не донося до готовности. Главная цель — слегка подрумянить котлеты.
Перекладываем котлеты в глубокую сковороду (подходит вок диаметром 30 см). Добавляем 200 г сметаны (лучше использовать домашнюю, но можно заменить на магазинную сметану или сливки).
Томим котлеты на небольшом огне в течение 15 минут. Пока котлеты томятся, приготовьте гарнир, например, спагетти.
Наслаждайтесь вашими неповторимыми котлетами «Птичье молоко»!
