Если вы хотите приготовить самое вкусное лечо из перца с помидорами, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом.
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перец болгарский — 1,5 килограмма
- Помидоры — 1,0 килограмма
- Сахар — 65 грамм
- Соль — 25 грамм
- Уксус 9% — 50 миллилитров
- Масло подсолнечное — 65 миллилитров
- Горошек черного перца — 10-15 штук
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 3 штуки
Приготовление:
Начнем с подготовки перца. Я беру сладкий блгарский перец, предварительно мою его и очищаю от семян, а затем нарезаю на крупные кусочки. Всего мне нужно 1,5 килограмма перца. Нарезанный перец я заливаю кипятком и оставляю на 15 минут.
Для приготовления соуса я беру 1 килограмм помидоров и прокручиваю их через мясорубку. Вы можете также использовать блендер, чтобы измельчить помидоры до состояния пюре.
После этого я переливаю томатное пюре в кастрюлю, в которой буду готовить лечо. Добавляю 25 грамм соли, 65 грамм сахара, 65 миллилитров без запаха растительного масла и 10-15 горошин черного перца. Все тщательно перемешиваю и ставлю кастрюлю на огонь.
Когда томатный соус начинает закипать, я добавляю в него нарезанный перец. Затем варю перец в томатном соусе в течение 15 минут, периодически помешивая.
По прошествии 15 минут я добавляю головку нарезанного чеснока и 3 лавровых листа. Также вливаю 50 миллилитров 9% уксуса. Все тщательно перемешиваю и варю еще 3-4 минуты.
Готовое лечо разливаю в чистые стерилизованные банки, закрываю их крышками и переворачиваю на крышки. Затем банки отправляю под одеяло и оставляю до полного остывания.
Получается очень вкусное лечо, которое хорошо хранится при комнатной температуре. Из этого количества перца у меня получилась одна банка объемом 700 грамм и две банки по 600 грамм.
