Заправка из Маринованной Свеклы для Борща и Салата: Рецепт и Преимущества
Эту замечательную свекольную заправку я готовлю каждую осень. Она делает борщ красным, вкусным и ароматным. Это также отличный компонент для вкусных салатов. Но самое важное, что она экономит много времени на кухне.
Главный ингредиент в борще — это «зажарка» или свекольная заправка. И именно на ее приготовление уходит большая часть времени.
Такая маринованная свекла придает борщу прекрасный красный цвет и аромат. Ее текстура идеально подходит: нежная и сочная, не жесткая и не грубая.
По желанию, вы можете приготовить свеклу более хрустящей или мягкой — это зависит от вашего вкуса.
И, конечно же, из этой маринованной свеклы можно приготовить вкусный салат, просто добавив масло, лук, чеснок и специи по вкусу.
Вот простой и легкий рецепт, который совсем несложно приготовить.
Ингредиенты:
- Свекла — 2-2.5 кг
- Лук — 0.5-0.7 кг
- Морковь — 1 кг
- Сладкий перец — 0.5 кг (по желанию)
- Томатный соус — 200-300 мл (или свежие томаты)
Для маринада:
- Вода — 2-2.5 л (лучше чуть больше)
- Соль — 3 столовые ложки (по вкусу)
- Сахар — 1 стакан
- Уксус — 100-120 мл (9%)
- Растительное масло — 1 стакан
Способ приготовления:
Натрите свеклу и морковь на терке. Нарежьте сладкий перец соломкой. Лук можно нарезать как вам удобно: полукольцами или крупными кубиками. Если используете свежие томаты, лучше использовать томатную пасту или сгущенный томат, чтобы избавиться от лишних томатных шкурок.
Подготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведите до кипения и добавьте все нарезанные овощи. Дайте им тушиться и настаиваться 10-15 минут.
Разложите заправку в банки, чтобы овощи были полностью покрыты маринадом.
Стерилизуйте банки 10-15 минут (время зависит от объема банок). Закройте и укутайте их. Готово! Теперь у вас есть вкусный салат и важный компонент для борща на всю зиму.
Эта маринованная свекла не только вкусная, но и полезная. Она придаст яркий цвет вашему борщу и добавит аромата. Вы можете использовать ее для приготовления салатов или как дополнение к разным блюдам. Не упустите шанс попробовать этот рецепт!
