Закуска из баклажанов «Для Мужа»: Простой и Вкусный Рецепт
Привет! Сегодня я поделюсь с вами великолепным рецептом закуски из баклажанов, которая носит название «Для Мужа». Почему именно такое необычное название? Я не знаю, но этот рецепт пришел ко мне с таким названием после поездки. Оказавшись у знакомых на Алтае и попробовав эту закуску, мне она настолько понравилась, что я решила приготовить её дома. И, честно говоря, у меня она получилась даже вкуснее. Не сомневайтесь, приготовьте сразу две порции, потому что эту закуску можно хранить в холодильнике до 7 дней, если, конечно же, она дотянет до этого срока.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Соль — 1 ч. ложка
- Лук — 2-3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для маринада:
- Вода — 40 мл
- Уксус 9% — 40 мл
- Чеснок — 6 зубчиков
- Сахар — 1 ч. ложка (20 г)
- Соль — 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
Нарежьте баклажаны (1,5 кг) кружками толщиной около 4-5 мм. Положите их в миску, посыпьте 1 ч. ложкой соли, перемешайте и дайте постоять 20 минут. Это помогает избавиться от горечи и предотвращает их потемнение при жарке. После 20 минут не промывайте баклажаны, сразу начните жарку.
Натрите морковь крупной теркой.
Лук нарежьте четвертью кольцами.
Болгарский перец нарежьте соломкой.
В глубокой сковороде добавьте немного растительного масла, буквально 1-2 ст. ложки. Главная цель — не поджаривать баклажаны до готовности, а придать им полуготовость.
Обжаривайте все баклажаны. Пока они жарятся, в другой сковороде обжаривайте лук на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности, затем переложите его в миску.
На той же сковороде добавьте еще немного масла, положите морковь и обжаривайте 1-2 минуты. Затем добавьте перец и обжаривайте их вместе еще 1-2 минуты, не доводя овощи до полной готовности.
Добавьте лук, пропустите через пресс для чеснока чеснок, и все хорошо перемешайте.
Возьмите кастрюлю и сложите в нее слоями баклажаны и овощи. Посыпьте всё черным молотым перцем.
Для маринада, в миске смешайте 40 мл воды, 40 мл 9% уксуса, добавьте 20 грамм сахара, половину ч. ложки соли и хорошо размешайте до растворения сахара и соли. Полейте этой смесью баклажаны с овощами.
Закройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на пару часов. Храните эту закуску также в холодильнике. Очень удобно, что вы можете приготовить много сразу и использовать её как гарнир к разным блюдам или закуску. Это действительно вкусно… Я рекомендую попробовать!
