Оригинальная Закуска из Помидоров для Зимы
Приготовление этой небанальной закуски из обычных помидоров — настоящее удовольствие. И что самое важное, вы можете использовать любые помидоры, включая даже зеленые. Эта закуска идеально сочетается как с мясом, так и с рыбой, она отлично подходит к различным гарнирам и осеннему шашлыку. При этом, ее приготовление займет всего несколько моментов.
Как готовить:
Начните с тщательного промывания помидоров, после чего нарежьте их на удобные кусочки. Лично я предпочитаю нарезать их чуть крупнее, чем для обычного салата.
Также нарежьте сладкий перец, не делая его слишком мелким.
Если вы любите острое, добавьте в рецепт острый перец, нарезанный колечками. Я всегда добавляю по меньшей мере один стручок острого перца. Однако, если вы не фанат острого, его можно исключить. Интересно, что вместо свежего острого перца можно использовать сушеный, если свежего под рукой нет.
В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла и добавьте специи. Я использую паприку, черный молотый перец и хмели-сунели. Конечно же, выбор специй зависит от вашего вкуса, но хмели-сунели я настоятельно рекомендую добавить.
Теперь поработайте с луком. Нарежьте его полукольцами. Я использую 350-400 граммов лука на каждый килограмм помидоров. Не сокращайте количество лука, так как именно он придает этому салату его уникальный вкус.
Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и специями, и обжаривайте несколько минут. Затем добавьте соль, немного сахара и продолжайте обжаривать на большом огне еще 3-4 минуты.
В глубокой миске соедините помидоры, сладкий перец, нарезанный крупно чеснок и свежую зелень. Вы можете использовать любую зелень, но для этой закуски я предпочитаю кинзу, так как она придает салату потрясающий вкус и аромат.
Выложите обжаренный лук в миску с овощами и зеленью, посолите. Добавьте немного больше соли, чем для обычного салата. Если вы любите соевый соус, вы можете использовать его вместо соли.
Осталось добавить яблочный уксус и хорошо перемешать. Уксус следует выбирать 6%. Обратите внимание, что для этого рецепта именно уксус — ключевой ингредиент. С лимонным соком не получится того вкуса, который нужен.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Для лучшего настоя можно оставить салат в холодильнике хотя бы на сутки, но уже через 6-7 часов он будет очень вкусным!
Персональный совет: я часто укладываю такой салат в небольшие баночки, что делает его удобным в хранении и использовании. В холодильнике такой салат можно хранить и месяцами, но, честно говоря, у нас он заканчивается уже через пару дней. Дайте этому рецепту шанс, и вы не пожалеете! Кисло-сладко-соленый с нотками остроты, ароматный и невероятно вкусный!
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 350-400 г
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Сладкий перец — 2-3 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кинза
- Паприка — 1 ч. ложка
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец
- Соль
Если вам интересно увидеть процесс приготовления, посмотрите видео по ссылке ниже, где я показываю этот рецепт и еще 4 быстрых рецепта с использованием помидоров. Вы точно оцените этот способ гот
