Заготовка маринованного болгарского перца на зиму: успешный рецепт! Лето за летом я придерживаюсь этого метода консервации перца, и это блюдо завоевало наши сердца. Рекомендую вам также попробовать!
При выборе болгарского перца всегда предпочитаю мясистые плоды с плотными стенками. Я использую перцы разных цветов, чтобы получить красочные и аппетитные баночки.
Приготовление:
Ингредиенты:
- Помимо перца
- 9%-ный уксус,
- свежая петрушка,
- укроп,
- зубчики чеснока,
- соль,
- сахар и чистые 0,5-литровые банки. Заранее приготовьте кипяченую воду и остудите ее.
Подготовка перца начинается с удаления семечек, а затем каждую половинку разрезаем на 2, 3 или 4 части в зависимости от размера плодов.
Далее, в каждую банку укладываю немного укропа, петрушки и 2-3 зубчика чеснока,
после чего аккуратно складываю кусочки перца.
Заполнение банок производится плотно, помня о том, что после стерилизации перец будет свободно перемещаться.
В каждую банку объемом 0,5 л добавляю:
- 1 ч.л. соли
- 2,5 ст.л. сахара
- 2 ст.л. уксуса 9%
Затем, аккуратно заливаю каждую банку холодной кипяченой водой.
Крышки, используемые для банок, подвергаю кратковременной кипячке. В данном случае можно использовать и винтовые крышки.
Подготовив большую кастрюлю, размещаю на дне салфетку или небольшое полотенце. Затем аккуратно укладываю банки и доливаю воду до верхнего края контейнеров. Закрываю банки крышками.
Поставив кастрюлю на сильный огонь, довожу воду до кипения, а затем снижаю температуру и стерилизую банки 15-20 минут. После этого достаю банки и произвожу закатывание.
Важно поддерживать одинаковую температуру воды в кастрюле и банках, поэтому сливаю горячую воду и добавляю холодную перед стерилизацией следующей партии банок. Чем шире кастрюля, тем больше банок можно стерилизовать за один раз.
Опустошенные банки переворачиваю крышкой вниз и укрываю. Оставляю их на остывание.
Результатом является невероятно вкусный маринованный перец! Не упустите шанс попробовать это блюдо сами.
