Продолжая тему зимних заготовок, сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт сока из тыквы. Этот напиток не только вкусный и богатый ароматом, но и невероятно полезный. Приготовление его абсолютно несложное, а хранится он превосходно, порадовав вас своим мягким и бархатным вкусом.
Ингредиенты (для 3,3 литра):
- Очищенная тыква — 1 кг
- Очищенные яблоки — 1 кг
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 300 г
- Сок одного лимона
- Сок двух апельсинов
Инструкции:
Сначала возьмите равное количество тыквы и яблок. Избавьтесь от семян и кожицы, а затем нарежьте фрукты на произвольные части.
Выжмите сок из двух апельсинов и одного лимона, перелейте в отдельные стаканы.
Комбинация тыквы и апельсинов создает гармоничный вкус, добавляя тропические акценты и свежесть в напиток, в то время как лимонный сок служит отличным консервантом и уравновешивает сладость.
Переложите подготовленные тыкву и яблоки в кастрюлю (у меня на 6 литров). Добавьте воду так, чтобы она полностью покрывала кусочки. Налейте 1,5 литра воды и закройте крышкой. Варите на медленном огне до мягкости тыквы, что обычно занимает около 20 минут.
Когда тыква станет мягкой, выключите плиту и измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до гладкой массы.
Добавьте сахар: для 3,3 литра напитка рекомендуется 300 грамм. Если желаете, можно обойтись без сахара. Добавьте сок апельсинов для вкуса и лимонный сок в качестве консерванта.
В этом этапе вы можете скорректировать консистенцию напитка, добавив воду, если предпочитаете более жидкий сок.
Доведите напиток до кипения, уберите пену и продолжите кипятить ещё 10 минут.
Горячий сок распределите по стерилизованным банкам (у меня 1,5 литра). Из указанных ингредиентов получится около 3,3 литра сока.
Герметично закройте банки и дайте им остыть. Храните в прохладном месте или при комнатной температуре. Открытую банку не забудьте поставить в холодильник.
Вот так просто! Теперь у вас есть замечательный запас вкусного и полезного тыквенного сока на зиму.
