Недавно я решила экспериментировать с соусом для пасты, и результат оказался таким удивительным, что этот рецепт теперь стал постоянным у нас в семье. Главным ингредиентом стали жареные соленые огурцы, и самое удивительное, что в этой комбинации их вкус просто не угадать! Некоторые даже предположили, что в пасте есть жареные грибы. Это блюдо также радует тем, что оно полностью вегетарианское, но при этом очень сытное.
Ингредиенты:
- Паста — 300 г
- Соленые огурцы — 200 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Кунжут (по желанию) — 1-2 ч.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль для пасты по вкусу
Процесс приготовления:
Сначала доводим пасту до состояния «аль денте», она должна остаться немного упругой. Солим воду по вкусу. После варки избавляемся от воды и слегка поливаем пасту растительным маслом, чтобы она не слиплась.
Во время варки пасты готовим огурцы: натираем их на крупной терке и отжимаем лишнюю жидкость.
Следующим шагом занимаемся морковью и луком. Морковь нарезаем тонкой соломкой, а лук — полукольцами.
Все подготовленные овощи отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем на высокой температуре, пока не выпарится влага и они не приобретут легкую румяность. По желанию добавляем кунжут.
Готовую заправку соединяем с пастой на небольшом огне, возможно, добавив еще немного масла, если требуется.
Вуаля, ужин подан! Блюдо получается ароматным и невероятно вкусным.
Дополнительный плюс — оно отлично сохраняет свои качества даже после охлаждения, превращаясь в прекрасную закуску или оригинальный холодный салат.
