Превосходное горячее блюдо, известное как «Яблочник» из картофеля, воплощает в себе простоту и великолепный вкус. Для приготовления этого блюда не потребуются редкие ингредиенты. Важно отметить, что данный рецепт принадлежит старинной русской кухне, передающейся из поколения в поколение. В древние времена картофель называли «яблоками», что и обусловило название блюда. 
Итак, давайте перейдем к рецепту:
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Фарш — 400 г
- Грибы — 150 г
- Луковица — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 50-80 мл
- Сливочное масло — 50 г
Способ приготовления:
Начнем с подготовки картофеля. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Обычно использую 700 г очищенного картофеля. Возьмите кастрюлю объемом 3,1 литра, поместите в нее картофель, добавьте соль и залейте горячей водой для быстроты приготовления.
В то время как картофель варится, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте две луковицы кубиками. Также приготовьте грибы — в данном случае рекомендуется использовать шампиньоны в количестве 150 грамм. Если у вас есть лесные замороженные грибы, предварительно отваренные, их также можно использовать для более насыщенного вкуса.
Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте половину лука до полупрозрачности. Затем добавьте фарш и обжаривайте его, разбивая лопаткой. Добавьте немного воды, закройте крышкой и готовьте 5-7 минут до испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
В другой сковороде добавьте растительное масло, обжаривайте оставшийся лук до полупрозрачности, затем добавьте грибы и обжаривайте до испарения жидкости.
Картофель, который уже сварился, слейте с водой. Добавьте сливочное масло (50 г) и при помощи картофелемялки превратите его в пюре.
В миске разбейте яйца, добавьте 50 мл молока и хорошо перемешайте вилкой. Добавьте смесь яиц и молока к картофельному пюре и продолжайте перемешивать.
Возьмите подходящую форму, предпочтительно круглую. Смажьте ее маслом и выложите половину картофельного пюре, разровняйте его. Затем добавьте слой фарша, также разровняйте. После этого добавьте слой грибов и снова разровняйте.
При помощи вилки или ложки нарисуйте круги на верхнем слое блюда — это придаст блюду аппетитный вид.
Это блюдо олицетворяет настоящий дух русской кухни, являясь великолепным сочетанием простых, но вкусных ингредиентов.
