Вот такой густой томатный соус без уваривания: испытала новый метод сгущения. Буду варить соусы теперь только так: проще не придумаешь

Представляем вам удачный способ приготовления соуса с сладким перцем, который отличается великолепным вкусом, легкой остротой и приятным ароматом помидоров. Этот густой, красочный соус может быть использован в различных блюдах: для спагетти и других видов макарон, шашлыка, пиццы, мясных блюд и многого другого.

Уверенно можно сказать, что этот метод приготовления соуса оказался настоящей находкой. Возможно, он пришел к нам благодаря одному комментарию, но увы, этот комментарий так и не удалось найти, чтобы поблагодарить автора за эту великолепную идею или метод. Метод, который позволяет создать очень густой соус практически без длительного уваривания.

Процесс очень прост и восхитителен. Он позволяет воплотить идею в действительность, создавая томатный соус с перцем, который идеально подойдет для разнообразных блюд.

 

Итак, как приготовить вкусный и густой томатный соус без длительного уваривания:

Ингредиенты:

  • Помидоры 4 кг;
  • Сладкий перец 2 кг;
  • Горький перец по вкусу;
  • Лук 2 шт.;
  • Чеснок 1 головка «среднего» размера;
  • Соль 2.5 ст.л. с горкой — или до 3 ст.л.;
  • Сахар 350 г;
  • Уксус 150 мл 9%;
  • Гвоздика 3-5 звездочек,
  • кориандр 1 ч.л.,
  • корица — 1/4 ч.л. или по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу — или другие пряности).

Нарежьте помидоры на крупные дольки и варите их в течение 10-15 минут. После этого оставьте их на полчаса или даже час, а затем протрите через сито, оставив в нем кожу и семена томатов.

Верните полученную жидкость из помидоров в кастрюлю и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и установите в кастрюле сито так, чтобы оно погрузилось примерно наполовину.

В итоге в сите будет собираться прозрачная, слегка розоватая жидкость, которую легко можно вычерпывать обычным половником. Этот метод позволит вам быстро и легко создать густой томатный соус без лишних усилий.

Затем добавьте в полученную жидкость перекрученный сладкий перец и репчатый лук, которые также прокрутите на мясорубке.

Проваривайте смесь, помешивая, в течение 20-25 минут. Добавьте чеснок и приправы по вашему вкусу (горький перец, соль, сахар, молотый черный перец, а также гвоздику, кориандр и корицу).

Добавьте немного уксуса, который придаст соусу пикантность и поможет продлить срок его хранения.

Продолжайте варить соус еще 10-15 минут, после чего разлейте его по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните для создания герметичной упаковки.

Таким образом, вы получите густой томатный соус с перцем, который обладает прекрасным ароматом, вкусом и текстурой. Он может служить отличным дополнением к разнообразным блюдам и радовать вас своим насыщенным вкусом в течение долгого времени.

Оцените статью