Представляем вам удачный способ приготовления соуса с сладким перцем, который отличается великолепным вкусом, легкой остротой и приятным ароматом помидоров. Этот густой, красочный соус может быть использован в различных блюдах: для спагетти и других видов макарон, шашлыка, пиццы, мясных блюд и многого другого.
Уверенно можно сказать, что этот метод приготовления соуса оказался настоящей находкой. Возможно, он пришел к нам благодаря одному комментарию, но увы, этот комментарий так и не удалось найти, чтобы поблагодарить автора за эту великолепную идею или метод. Метод, который позволяет создать очень густой соус практически без длительного уваривания.
Процесс очень прост и восхитителен. Он позволяет воплотить идею в действительность, создавая томатный соус с перцем, который идеально подойдет для разнообразных блюд.
Итак, как приготовить вкусный и густой томатный соус без длительного уваривания:
Ингредиенты:
- Помидоры 4 кг;
- Сладкий перец 2 кг;
- Горький перец по вкусу;
- Лук 2 шт.;
- Чеснок 1 головка «среднего» размера;
- Соль 2.5 ст.л. с горкой — или до 3 ст.л.;
- Сахар 350 г;
- Уксус 150 мл 9%;
- Гвоздика 3-5 звездочек,
- кориандр 1 ч.л.,
- корица — 1/4 ч.л. или по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу — или другие пряности).
Нарежьте помидоры на крупные дольки и варите их в течение 10-15 минут. После этого оставьте их на полчаса или даже час, а затем протрите через сито, оставив в нем кожу и семена томатов.
Верните полученную жидкость из помидоров в кастрюлю и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и установите в кастрюле сито так, чтобы оно погрузилось примерно наполовину.
В итоге в сите будет собираться прозрачная, слегка розоватая жидкость, которую легко можно вычерпывать обычным половником. Этот метод позволит вам быстро и легко создать густой томатный соус без лишних усилий.
Затем добавьте в полученную жидкость перекрученный сладкий перец и репчатый лук, которые также прокрутите на мясорубке.
Проваривайте смесь, помешивая, в течение 20-25 минут. Добавьте чеснок и приправы по вашему вкусу (горький перец, соль, сахар, молотый черный перец, а также гвоздику, кориандр и корицу).
Добавьте немного уксуса, который придаст соусу пикантность и поможет продлить срок его хранения.
Продолжайте варить соус еще 10-15 минут, после чего разлейте его по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните для создания герметичной упаковки.
Таким образом, вы получите густой томатный соус с перцем, который обладает прекрасным ароматом, вкусом и текстурой. Он может служить отличным дополнением к разнообразным блюдам и радовать вас своим насыщенным вкусом в течение долгого времени.
