Представляю вам уникальный рецепт консервации помидоров на зиму, который точно отличается от привычных методов. В этом способе закрутки помидоров нет ни соли, ни сахара, ни уксуса, даже вода не используется. Просто помидоры и банки — вот и все!
Такие консервированные помидоры прекрасно подойдут для зимних блюд, таких как яичница, пицца, шакшука, а также для запекания или тушения мяса. Они можно использовать повсюду, где обычно требуются свежие помидоры, подвергнутые тепловой обработке. Вот почему их называют «как свежие».
Приготовление:
Процесс начинается с тщательного выбора целых помидоров без повреждений.
Мы моем их, а затем раскладываем на противень или в форму для запекания.
Помещаем их в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов (15 минут, если помидоры мелкие). За это время кожица помидоров трескается, но они остаются целыми и сохраняют свою форму.
Пока помидоры готовятся в духовке, готовим банки: они должны быть чистыми и сухими. Как только помидоры достаются из духовки, осторожно раскладываем их по банкам — помидоры будут горячими. В банки помещаем только помидоры, ничего лишнего.
Завершающий этап — закрытие банок крышками и стерилизация в кастрюле с водой в течение примерно 20 минут. Затем банки герметично закрываем. После остывания банок можно убрать их для хранения в прохладное темное место.
Этот метод консервации позволяет хранить помидоры до 1 года, возможно, чуть дольше. Благодаря отсутствию уксуса, соли, сахара и воды, следует помнить, что такие помидоры не сохранятся долгие годы.
Попробуйте этот простой и интересный способ. Зимой эти помидоры будут вам надежным спасением во многих блюдах! Если вы планируете готовить тушеные, запеченные или жареные блюда с помидорами зимой, смело используйте этот метод и не беспокойтесь о приобретении свежих помидоров.
Приятного аппетита, дорогие гурманы!
