Давайте честно признаемся, консервирование может показаться довольно утомительным занятием. Особенно, если вы, как и я, предпочитаете более быстрые и легкие методы приготовления заготовок на зиму. Сегодня я поделюсь замечательным рецептом маринованных помидоров без использования стерилизации, который позволит вам с легкостью сохранить их полезные свойства.
Приготовление:
Перед тем как начать, стоит подготовить банки и крышки. Для стерилизации банок в духовке, поместите их в холодное состояние в духовку, затем разогрейте до 120°C и оставьте на 15-20 минут.
Важно помнить, что стерилизацию следует проводить непосредственно перед тем, как начать заполнять банки продуктами.
Подготовка крышек также важна. Их можно стерилизовать, поместив в холодную воду и доведя до кипения, либо использовать паровую обработку. Затем крышки следует извлечь из воды и использовать для закрытия банок.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров (некрупных)
- 2 средних лука (250 г)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 10 горошин перца
- 2-3 лавровых листа
- 3 ст. ложки столового уксуса 9%
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 3-4 ст. ложки растительного масла
Пропорции маринада рассчитаны на приблизительно 0,5 литра воды.
Процесс приготовления салата из помидоров на зиму:
Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук полукольцами и чеснок – тонкими пластинами.
Помидоры тщательно промойте и разрежьте на четверти.
В каждую банку добавьте лавровый лист, горошек перца и нарезанный чеснок. Затем начинайте слоить помидоры и лук, но не давите продукты, чтобы не повредить их структуру.
Залейте банки кипятком до верха и закройте крышками. Оставьте их на 15-20 минут для дополнительной стерилизации.
После этого аккуратно вылейте остывшую воду, измерьте ее объем для подсчета маринада и поставьте в кастрюлю. Обычно, на 2 полулитровые банки нужно около 250 мл воды.
Для маринада доведите воду до кипения и добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.
Залейте банки приготовленным маринадом и закройте крышками.
Переверните банки дном вверх, утеплите их, например, махровым полотенцем или одеялом, и оставьте остывать.
Готовый салат можно хранить в прохладном месте без холодильника – благодаря уксусу помидоры останутся сохранно, не взрываясь.
Через несколько недель ваш салат будет готов для употребления. Но мы обычно предпочитаем держать его до более холодного времени года и лишь потом открывать.
Итак, вот как можно сделать замечательный салат из помидоров на зиму без стерилизации. Приготовьте его с любовью и хорошим настроением, и он порадует вас своим вкусом и полезными свойствами даже в самые холодные месяцы.
