Я пробовал готовить разные виды мяса по этому методу, и каждый раз оно приобретает невероятную нежность и мягкость, словно тает во рту. Однако рецепт остается малоизвестным, хотя он очень прост в исполнении. Для этого потребуется всего несколько шагов, базовые ингредиенты и немного времени. Я хочу показать вам, как приготовить такое мясо на сковороде. И вы можете подавать его с любым выбранным гарниром.
Список ингредиентов:
- Мясо — 500 г (в данном случае использована говядина)
- Репчатый лук — 250 г
- Вода — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар, паприка — по 1 ч. ложке
- Черный перец, соль — по вкусу
- Чеснок — 4-5 средних зубчиков
- Лимон — 1/2 шт. (сок)
Итак, процесс приготовления:
Начинаю с того, что беру любой вид мяса (в данном рецепте — говядина) и нарезаю его на небольшие кусочки. Также нарезаю репчатый лук полукольцами — не слишком тонкими. Чем больше лука, тем лучше.
Сразу после этого выкладываю мясо с луком на холодную и сухую сковороду. Затем добавляю немного холодной воды и аккуратно перемешиваю.
На верх раскладываю несколько небольших кусочков сливочного масла и только после этого включаю плиту. Довожу содержимое до кипения, накрываю крышкой и оставляю тушиться в течение 1 часа. Огонь ставлю ниже среднего уровня, и не требуется активное перемешивание.
Прошедший час, снимаю крышку, добавляю соль и черный перец по вкусу, а также немного сахара и сладкой паприки. Также мелко режу чеснок. Я предпочитаю использовать достаточное количество чеснока. Добавляю чеснок на сковороду и обязательно выдавливаю в мясо сок половины лимона.
Перемешиваю содержимое, вновь накрываю крышкой и тушу еще 30 минут. Огонь оставляю на том же нижнем среднем уровне, что и ранее.
Вот и весь рецепт. Все очень просто, и нет необходимости непрерывно следить за процессом. Мясо томится на слабом огне до мягкости. Здесь нет сложных действий или необычных ингредиентов.
Когда мясо готово, посыпаю его свежей зеленью, как обычно. На мой взгляд, идеально подходит кинза, так как она подчеркивает восточный вкус этого блюда. Готовое мясо можно подавать с любым гарниром.
