Обожаемая закуска из кабачков. Каждый сезон, когда кабачки на пике созревания, это блюдо обязательно появляется на моем столе. Мне нравится готовить его в больших количествах, чтобы часть можно было подать горячей, а остаток сохранить в холодильнике — оно только становится еще вкуснее на следующий день.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки — 4 штуки
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Укроп — 1 пучок
- Майонез — 200 г
Домашний майонез:
- Растительное масло – 150 мл
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сахар — 1/4 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Горчица — 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
Моем молодые кабачки (4 штуки), нарезаем их кружками. Если кабачки не молодые, следует почистить кожуру и убрать семена.
На этом этапе не солим. Разогреваем растительное масло на сковороде, кладем кабачки и обжариваем с обеих сторон до золотистой корки.
Продолжаем обжаривать все кабачки.
Теперь готовим соус. Можно использовать готовый майонез, но сегодня я приготовлю домашний майонез. 4. В банку наливаем 150 мл растительного масла, разбиваем 1 яйцо так, чтобы желток остался целым. Вводим блендер на дно банки и взбиваем смесь на средней скорости в течение 15-20 секунд. Добавляем 1/3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. горчицы и 1 ст.л. сока лимона. Снова взбиваем все блендером.
Майонез готов. Если используете готовый майонез, нужно 200 г.
Мелко порубите 4-5 зубчиков чеснока. 6. Также порежьте мелко укроп.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп к майонезу, хорошо перемешайте.
Возьмите подходящий контейнер, выложите слой кабачков, посолите и намажьте соусом. Повторяйте слои: кабачки, соль, соус.
Уберите в холодильник на 20 минут, или, лучше всего, оставьте на ночь, чтобы кабачки пропитались. Вы также можете подать блюдо теплым — это на ваш вкус.
Как бы вы не выбрали подход к подаче, этот вариант готовки кабачков останется невероятно вкусным.
