Другую закуску вы даже и не захотите после этой.
Изысканная закуска на зиму из баклажанов и томатов в стиле «Манжо» – это удовольствие, доступное каждому. Это блюдо всегда становится абсолютным хитом за столом и спасает в те моменты, когда душа жаждет чего-то вкусненького, но невесомого.
Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- помидоры — 3 кг,
- баклажаны — 2 кг,
- болгарский перец — 2 кг,
- лук — 1 кг,
- морковь — 300 г,
- чеснок — 1 головка,
- растительное масло — 200 г,
- уксус 9% — 100 мл,
- соль — по вкусу,
- сахар — 100 г,
- черный перец молотый — 0,5 ч.л.,
- горький перец — 1/5 стручка.
Томаты пропустите через мясорубку. Баклажаны порежьте кубиками. Перец нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Горький перец, морковь и чеснок измельчите при помощи мясорубки. Все подготовленные овощи соедините.
Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец и растительное масло.
Приведите овощи к кипению, а затем тушите на медленном огне в течение 40 минут.
Разложите готовый салат по стерилизованным и высушенным банкам и аккуратно закатайте их.
