Моему мужу этот суп приносит удовольствие даже больше, чем любимая окрошка. Приготовление этого блюда – дело простое и быстрое. А интересно, что даже дети с удовольствием его едят!
Позвольте мгновение для юмора, и мы приступим к готовке: Вот ему суп, как нельзя кстати! Вся неделя — одно восхищение, а вот сегодня — неприятие! Что скажете на счет анекдота?
В поиске новых идей для разнообразных блюд, которые могли бы вас порадовать не меньше, чем обычная окрошка? Откройте для себя этот потрясающий супчик. Он равно хорош и в тёплом, и в горячем вариантах подачи. Мое творение названо «Шёлковым», ведь его текстура такая нежная, как шёлк. Секретный рецепт супа Даже знавая ингредиенты, никто не угадает, из чего создается этот восхитительный суп! Тем не менее, все восхищаются им и просившими делиться рецептом.
Приготовимся к готовке!
Продукты:
- Кабачки — 550 гр. ( 2 шт).
- Лук — 100 гр. (1 шт.)
- Морковь — 100 гр. (1 шт.)
- Перец сладкий — 350 гр. (4 шт. больших)
- Чеснок — 1 зубчик.
- Зелень — пучок.
- Соль, перец — по вкусу.
- Сладкая паприка — 1,5 ч.л.
- Сливки — 50 мл. (по желанию)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Бульон или вода — 1,5 литра.
Это блюдо можно готовить либо на воде, либо на бульоне. Если выбираете вариант с бульоном, предпочтительнее использовать куриный бульон (он легче, особенно когда нет желания перегружать себя тяжелой пищей в жару). А при готовке на воде, вы сэкономите много времени!
Я начинаю с нарезки кабачков и сладкого перца в небольшие кубики.
Теперь мелко нарезаю лук.
Морковь трём на терке.
Затем кладу нарезанные кабачки в кипящую воду (или бульон) и добавляю пару лавровых листков. Дайте им повариться около 10 минут.
Пока кабачки варятся, обжариваю морковь и лук на разогретой сковороде, где они пробыли 5 минут.
Далее добавляю сладкий перец и готовлю под закрытой крышкой.
Прошло 5 минут, и я добавляю соль, перец и немного сладкой паприки для пикантности.
И вот, кабачки уже сварились. Я добавляю обжаренные овощи и тщательно перемешиваю. Выключаю плиту. Не забудьте проверить суп на соль, и если не хватает, досолите.
Сейчас самый интересный момент. Возьму погружной блендер и превращу суп в пюре. Добавлю немного зелени.
Исключительно вкусный суп!
Если хотите, можно добавить немного нежирных сливок (мой муж особенно этим грешил).
Если готовите на воде, можете попробовать добавить сливки. Это придаст супу более насыщенный вкус. Тогда доведите суп до кипения ещё раз.
Приятного аппетита! Лично я добавляю мелко нарезанный чеснок в каждую порцию перед подачей. Мммм, как вкусно!
