Действительно, этот рецепт создает изумительно вкусные маринованные кабачки с уникальным пикантным оттенком, а апельсин добавляет им неповторимый сказочный вкус.
Давайте начнем готовить!
Вот рецепт для банки вместимостью 800 грамм:
- Укроп (зонтик)
- Чеснок (3 зубчика)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Черный перец горошком (10-15 шт.)
Рассол на 1,5 литра:
- Вода (1.5 л)
- Соль (2 столовые ложки)
- Сахар (4 столовые ложки)
- Лимонная кислота (1 чайная ложка)
Процесс начнем с кабачка. Хорошо моем кабачок и очищаем его от кожуры.
Затем разрезаем кабачок на части вдоль, соответственно высоте банки.
Далее, нарезаем кабачок на небольшие брусочки, удаляя мягкую часть и косточки.
Подготовим апельсин — вымываем его, ошпариваем кипятком и нарезаем на тонкие кружочки.
Дно чистой 800 граммовой банки укладываем зонтик укропа, 3 зубчика чеснока, лавровый лист и 10-15 горошин черного перца.
Затем, наклоняем банку и размещаем кружок апельсина. Заполняем банку кабачками, заполняя примерно половину.
После этого вставляем второй кружок апельсина и продолжаем заполнять банку кабачками, стараясь уложить их плотно, чтобы поместилось больше.
Подготавливаем рассол: в кастрюле разлаживаем 1,5 литра воды, добавляем 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки песка (оба без горки).
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Горячим рассолом заливаем банки.
Накрываем банки крышками и оставляем стоять около 10 минут. По истечении времени сливаем рассол обратно в кастрюлю.
Добавляем одну чайную ложку лимонной кислоты и снова доводим рассол до кипения. Кипящим рассолом заливаем банки.
Закрываем банки крышками, переворачиваем их на крышки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Таким образом получается потрясающе вкусная и красивая заготовка из кабачков, которая быстро исчезает зимой. Банки с этой заготовкой хранятся в шкафу при комнатной температуре.
