Сегодня у меня запланировано приготовление маринованных помидоров на зиму. Этот рецепт, несмотря на свою простоту, приносит результат наивысшего уровня. В нашей семье эти помидоры разлетаются буквально мгновенно, а рассол, получаемый в процессе, также невероятно вкусен
Это блюдо является обязательным вариантом в нашем списке заготовок, и каждый год, независимо от количества банок, которые я закрываю, к весне они все без остатка уходят.
Процесс начинается с подготовки ингредиентов:
- чеснок,
- лук,
- морковь,
- зелень,
- сладкий и горький перцы,
- помидоры.
Приготовление:
Лук, морковь и перец нарезаются кольцами, а помидоры разрезаются пополам вдоль.
Чистые и сухие банки используются для заготовки. На дно банок укладываются несколько зубчиков чеснока, а затем выкладывается первый слой помидоров.
Затем добавляется лук и веточки базилика.
После этого следует второй слой помидоров и, по желанию, горький перец.
Этот рецепт отличается тем, что вы можете добавить к помидорам те овощи и зелень, которые вам больше нравятся. Я всегда экспериментирую и сегодня у меня два варианта: первый — помидоры с луком, чесноком и базиликом.
Второй вариант: помидоры с луком, чесноком, сладким перцем, морковью и петрушкой. Горький перец можно добавить по желанию.
Вместо петрушки можно использовать сельдерей — это тоже придает блюду замечательный вкус.
Заполненные банки дополняются несколькими горошинами душистого перца, после чего они заливаются кипятком.
Банки плотно закрываются крышками и оставляются на 15-20 минут. Затем вода из банок сливается в кастрюлю, добавляется стакан обычной воды и доводится до кипения.
Затем к рассолу добавляются сахар, соль и лимонная кислота. Помидоры заливаются кипящим рассолом, банки плотно закрываются крышками.
После этого банки переворачиваются, обворачиваются полотенцами и оставляются до полного остывания.
Таким образом, процесс закончен. Желаю вам успешных заготовок!
