Вы урожайно собрали томаты и ищете, как быстро и универсально их переработать? Этот рецепт — идеальное решение. Эта заготовка, сделанная только из помидоров, прекрасно подходит для зимы и позволит вам наслаждаться вкусом свежих помидоров даже в холодное время года. Без лишних сложностей, без специй, соли или сахара. Легко хранится в шкафу при комнатной температуре. Отлично подходит для приготовления супов, горячих блюд или в качестве базы для различных соусов. Может быть даже использовано как основа для томатного сока.
Рецепт:
- Помидоры — 5 кг
Способ приготовления:
Возьмите помидоры и начните очищать их от кожуры. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту, чтобы довести до кипения.
Когда вода закипит, опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, затем быстро переложите их в холодную воду на 30 секунд. Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре и удалите кожу.
Теперь разрежьте помидоры на 4 части или в зависимости от их размера.
Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю. Как только они равномерно прогреются и начнут закипать, аккуратно распределите их по предварительно стерилизованным банкам.
Закройте банки стерилизованными крышками, переверните и укутайте их, оставив до полного остывания.
Очень важно не перегревать помидоры. Как только они начнут закипать и выделить сок, немедленно разложите их по банкам, чтобы не превратить их в кашицу.
В эту заготовку не добавляется сахар или соль. Я храню банки в шкафу до следующего урожая. При подаче добавляю, например, чеснок, соль, перец и масло, чтобы приготовить салат. Если хочется сока, можно просто протереть всё блендером. От этой базы можно приготовить яичницу с помидорами на завтрак, приготовить соусы, супы и многое другое.
