Приветствую!
Эта заготовка стала одной из наших семейных фаворитов. Аджика с острым вкусом и ароматом специй – идеальное дополнение к мясу и рыбе. Однако радость в том, что приготовление этой вкусноты – дело несложное. Вот рецепт для вас!
Рецепт:
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский перец (красный) — 2 кг
- Горький перец (красный) — 400 г
- Чеснок — 400 г
- Соль — 100 г (4 столовые ложки без верха)
- Сахар — 150-200 г (примерно 1 стакан)
- Уксус (9%) — 70 г
- Хмели-сунели — 1 столовая ложка
- Молотый кориандр — 1 столовая ложка
Приготовление:
Для аджики выбирайте томаты по своему вкусу, но я предпочитаю мясистые, так как это придает гущесть аджике.
Очистите и нарежьте овощи: помидоры, болгарский перец (семена удалим) и горький перец (я оставляю с семенами для остроты).
Для быстрого очищения чеснока, разделите его на зубки и замочите в воде на полчаса.
Теперь пропустите все овощи через мясорубку. Получится густая масса.
Поставьте кастрюлю с аджикой на огонь и доведите до кипения, добавив соль и сахар.
Варите аджику около 20 минут, пока масса не начнет оседать на дно кастрюли.
После этого добавьте уксус и, при желании, специи, например, молотый кориандр и хмели-сунели.
Теперь разложите кипящую аджику по банкам (их можно не стерилизовать), закатайте и оставьте в теплом месте до остывания.
Поверьте, зимой вы будете рады, что приготовили эту аджику!
Не сомневайтесь, вам точно понравится этот рецепт!
Уверена, что вам также понравятся эти рецепты:
В течение всего лета, пока огород полон зелени, готовлю эти лепешки (вместо хлеба). Иногда даже не успеваю вытащить их со сковороды – уже исчезают!
На столе у вас сытный, вкусный и полезный ужин для всей семьи. Просто 400 г фарша, кабачки, остальные овощи и немного времени.
Вместо обычных котлет иногда готовлю такие мясные шарики на ужин. Они получаются вкусными, особенно с подливой.
