Приготовление этих огурцов настолько просто, что стерилизация совершенно не требуется.
Приготовление:
Сначала огурцы следует замочить в воде на 2 часа. Затем огурцы нарезаются крупными кусочками – конечно же, огурцы должны быть предварительно помыты. Хвостики удаляются с обеих сторон, а маленькие огурчики разрезаются пополам.
В большом тазу ставится на огонь, в который наливается 3 литра воды. Затем добавляется 6 столовых ложек крупной каменной соли, 400 граммов сахара, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 листика лаврушки. Как только вода закипит, добавляется 360 мл 9% уксуса, и маринад доводится до закипания.
Далее огурцы добавляются постепенно в кипящий маринад – здесь важно быть осторожным, так как вода очень горячая. Огурцы помешиваются несколько минут, пока все они не изменят свой цвет.
Как только цвет огурцов изменится, варятся еще 3 минуты и снимаются с огня.
Получившиеся огурцы аккуратно раскладываются в чистые стерилизованные банки.
Преимущество этого рецепта заключается в отсутствии лишней заботы с кипятком, не нужно переливать жидкость. Огурцы готовятся очень быстро, и я, конечно, стараюсь приготовить максимальное количество в течение сезона.
Банки заливаются маринадом до верха. Закрываются чистыми крышками и закручиваются. Затем банки переворачиваются крышками вниз, укутываются одеялом и остаются в таком положении до полного остывания.
Такие маринованные огурцы можно хранить в шкафу при комнатной температуре.
Результат получается великолепным: огурцы по вкусу напоминают детство и венгерские вкусности. Даже зимой, вкушая их с обычной картошкой, огурцы становятся просто незаменимыми.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — 3 л
- Соль (каменная) — 6 ст.л.
- Сахар — 400 г
- Уксус 9% — 360 мл
- Семена горчицы — 2 ч.л.
- Лавровый лист — 3 шт.
