Приветствую вас! Сезон заготовок в самом разгаре, и хочу поделиться потрясающим рецептом, который приносит радость уже многие годы. Эти заготовки стали настоящим хитом у нашей семьи и гостей.
В этом рецепте используются огурцы и помидоры, которые превращаются в настоящие вкусовые шедевры, а рассол также оказывается востребованным.
Список ингредиентов:
- Огурцы
- Помидоры (сорт «сливка»)
- Чеснок (3 зубчика)
- Черный горошек (3-5 штук)
- Душистый перец (2-3 штуки)
- Горчица в зернах (1 чайная ложка)
- Уксусная кислота 70% (1.5 чайных ложки)
- Крупная соль (1 столовая ложка без горки)
- Репчатый лук (1 штука)
- Сахар (3 столовые ложки)
- Укроп
- Петрушка
- Острый перец (1 штука)
- Болгарский перец (1 штука)
Порядок приготовления:
Все овощи промываем под проточной водой и замачиваем 1-2 часа.
Я использую сорт помидоров «сливка». Каждый помидор прокалываю зубочисткой возле хвостика, чтобы они сохраняли форму при консервации.
В простерилизованные банки на дно укладываем веточки петрушки и укропа, а также нарезанный чеснок.
Огурцы плотно укладываем в банки.
Нарезанный болгарский перец добавляем в банки.
В каждую банку добавляем стручок острого перца.
Кольцами нарезаем репчатый лук и также добавляем в банку.
Добавляем подготовленные помидоры в банки.
В каждую банку кладем горчицу в зернах и заливаем кипятком. Закрываем банки крышками и оставляем на 15-20 минут.
Выливаем маринад в кастрюлю и доводим до кипения. Затем заливаем банки.
Покрываем банки крышками, укутываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
Повторно сливаем маринад в кастрюлю и доводим до кипения.
В каждую банку добавляем соль, сахар и уксусную кислоту. Заливаем маринадом в третий раз, закрываем банки и закатываем ключом.
Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.
Банки с заготовками удобно хранить в шкафу или погребе. Делитесь в комментариях, как вы готовите зимние заготовки!
