Приветствую всех ценителей вкусной кулинарии! Хочу поделиться своим особым рецептом лечо, основанным на простых, но качественных ингредиентах – томатах и перце. Этот способ готовки лечо я использую уже несколько лет, а основу его положила мама. Но я решила немного изменить рецепт, заменив томатную пасту на свежие помидоры, что сделало блюдо еще более аппетитным. Моё лечо хранится в шкафу при комнатной температуре и всегда готово для употребления.
Рецепт Лечо:
Ингредиенты:
- Очищенный перец – 1,5 кг
- Свежие томаты – 1 кг
- Соль – 25 г
- Сахар – 70 г
- Растительное масло – 70 мл
- Горошек черного перца – 10 штук
- Гвоздика – 3 штуки (по желанию)
- Чеснок – 8-9 зубцов
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Уксус 9% – 30 мл
Приготовление:
Начнем с перца. Очистим и порежем его. Выбор размера на ваше усмотрение – можно нарезать крупно или тонкой соломкой. Залейте порезанный перец горячей водой и оставьте на 15 минут.
Помойте 1 кг свежих помидоров и перекрутите их на мясорубке. Перелейте полученную массу в кастрюлю, добавьте 25 г соли, 70 г сахара, 70 мл растительного масла, а также горошек черного перца (я использую душистый, но можно взять и обычный). Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Отцедите перец, добавьте его в кипящие томаты. Варите всё это на среднем огне 15 минут с момента закипания.
Мелко нарежьте 8-9 зубцов чеснока. Добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом и чесноком. После этого влейте 30 мл 9% уксуса. Варите еще 3-4 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Распределите лечо по заранее стерилизованным банкам, закатайте их крышками, укутайте и дайте остыть до комнатной температуры.
Результатом будет готовое лечо, в котором гармонично сочетаются кислинка и острота. Я настоятельно рекомендую вам попробовать этот вариант. А еще, как я уже говорила, его можно хранить при комнатной температуре, что делает его особенно удобным и доступным для употребления в любое время.
