Приветствую вас, друзья! Сегодня мы приготовим морковь по-корейски: великолепно вкусную, сочную и ароматную. Этот рецепт, безусловно, один из самых удачных! Я готовлю эту морковь уже 20 лет, и этот секрет поделилась со мной моя тётя . Скажу больше, она ещё добавляет дробленые грецкие орехи. Попробуйте сами, и я уверен, что после этого магазинная морковь больше не понадобится!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак, для приготовления этой удивительной моркови по-корейски вам потребуется:
- Морковь – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 4 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Уксус (9%) – 5 столовых ложек
- Чёрный молотый перец – 1 чайная ложка
- Красный перец чили – 1/4 чайной ложки
- Кориандр молотый – 1 чайная ложка
- Грецкие орехи – 10 ядер (по желанию)
Этот рецепт рассчитан на 1 кг моркови. Желательно выбирать длинную морковь. Очищаем её и натираем на корейской терке – этот этап, пожалуй, самый сложный, но верьте мне, он того стоит.
Затем перекладываем морковь в большую миску и начинаем добавлять специи: одну головку чеснока, через пресс, выдавливаем в миску.
Затем добавляем 100 мл беспахучего растительного масла, 1 ч.л. мелкой соли, 4 ст.л. сахара, 5 ст.л. 9%-го уксуса, 1 ч.л. молотого кориандра, ¼ ч.л. красного перца чили и 1 ч.л. чёрного молотого перца. Тщательно мешаем морковь с приправами руками.
Перелагаем морковь в подходящие банки. Вам понадобятся две банки объемом 0,5 литра на 1 кг моркови. Убедитесь, что морковь в банке уплотнена и хорошо утрамбована.
Обратите внимание, что в одной из банок может быть видно некоторое количество жидкости, в то время как в другой ее будет значительно меньше.
Для выравнивания этой ситуации, прибегнем к ложке – доливаем в каждую банку немного жидкости, оставшейся в миске.
Закрываем банки крышками, плотно закрываем и помещаем в холодильник на 24 часа.
И вот – вкусная, сочная и хрустящая морковь по-корейски готова!
Попробуйте морковь по моему рецепту, и я гарантирую, что больше вы не захотите покупать её в магазине. Этому рецепту можно доверять!
Приятного аппетита!
