Совсем недавно к мужу в гости зашли коллеги по работе, мол, нужно «обсудить важные вопросы». Смешно, как такие моменты называются сейчас. Пока мы наливали им по рюмке нашей фирменной чачи, меня осенило — открыть баночку помидоров, а потом ещё одну. Закончив на этом, я произнесла решительное «достаточно».
А на следующий день поняла, что нам нужно немало запасов, а значит, пора серьёзно заняться консервацией.
И я начала с помидоров, ассорти и огурцов – все по одному незамысловатому рецепту.
Приготовление:
На одну банку – немного веточек базилика, и, возможно, зубчик чеснока. Всё, никакой лишней суеты.
Для маринада на 1 литр – 1,5 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. А перед закрытием – 1 чайная ложка 70% уксуса.
Маринованные помидоры с базиликом получаются поистине восхитительными. Веточка ароматного базилика добавляет необыкновенный пикантный аромат и удивительный вкус. Но что для меня особенно важно – это простота. Никаких лишних трав и специй, никакой стерилизации – просто и быстро.
Для меня лично это стало наилучшим способом консервации огурцов, помидоров и даже ассорти с базиликом. Ингредиенты великолепно сочетаются и подчеркивают естественный вкус овощей. И самое интересное, что базилик можно использовать свежий или сушеный – вкус останется неповторимым.
Смело попробуйте этот метод консервации, и вы сами убедитесь, насколько прекрасен его аромат, насколько уникален вкус соленой рассола и хрустящих овощей.
Как оказалось, я уже лет двадцать не прибегаю к стерилизации банок. Ведь, думаю, это давно устаревший способ. Просто промываем их пищевой содой, обливаем кипятком – и всё!
