Сегодня я хочу поделиться с вами прекрасным способом использования изобилия помидоров. Возможно, многие садоводы сталкивались с проблемой избытка урожая, когда «два ведра помидор» могут вызвать замешательство.
С жарким летом у нас в этом году помидоры растут в изобилии, и я расскажу вам, как приготовить вкусное дополнение к любому блюду – вяленые помидоры.
Этот рецепт я получила от моей мамы, и я очень рада им поделиться. Помимо того, что это легкое и вкусное блюдо, оно также может использоваться как закуска зимой, когда нет доступа к свежим, настоящим вкусным помидорам, а все, что можно найти в магазинах – это пластмассовые альтернативы.
Для начала давайте выберем помидоры. Желательно выбрать помидоры одинакового размера, чтобы они равномерно высыхали.
Но даже несовершенные помидоры подойдут – мы все равно уберем их недостатки. Отмойте помидоры и нарежьте их на дольки (один помидор на 6-8 частей), удалив при этом сочную часть с семенами. Но, если хотите, можете оставить ее – варианты проверены, оба вкусны.
Размер дольки влияет только на время сушки, но не на вкусовые качества. Аккуратно выложите дольки на поддон электросушилки, укладывая их плотно. Посыпьте солью и приправами (лично моя мама использует прованские травы) и отправьте сушиться на 6-10 часов (время зависит от размера долек и мощности вашей сушилки).
Если у вас нет электросушилки, не беда. Обычная духовка тоже подойдет, если вы можете выставить низкую температуру. Но при такой жаре, как сейчас, провести 10-12 часов у печи – не самая приятная затея. Кстати, сейчас можно приобрести электросушилки по недорогой цене в магазинах.
После того как дольки станут практически сухими, выньте их с поддона и начните аккуратно укладывать в небольшие баночки (по 150-300 грамм), между слоями добавляя мелко порезанный чеснок.
Можно также попробовать этот метод с другими овощами, например, с болгарским перцем.
Для заливки вяленых помидоров, хоть советуют использовать оливковое масло, моя мама предпочитает обычное подсолнечное. Прогрейте масло в кастрюле (но не доводите до кипения) и аккуратно заливайте помидоры. Плотно закройте крышкой, остудите и уберите в холодильник для хранения.
Это довольно простой рецепт, но результат великолепен. Вяленые помидоры могут послужить как закуска, добавка к салатам или украшение блюд. Отлично сочетаются с отварной картошкой.
А вы уже пробовали вяленые помидоры? Может быть, у вас есть свои рецепты, как сделать вкусное блюдо из избытка урожая? Поделитесь своим опытом!
