Давайте поделимся интересными рецептами для заготовки огурцов на зиму, которые помогут вам насладиться вкусом лета даже в холодное время года. Выбирайте подходящий способ и наслаждайтесь вкусом свежих огурцов даже в самые морозы.
Первый вариант — огурцы в собственном соку:
Ингредиенты (на 2 банки объемом 1 литр):
- Огурцы – 600-800 грамм
- Укроп — пучок
Для заливки:
- Огурцы — 1 кг
- Чеснок — 9-12 зубцов
- Соль — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Для заливки переработайте переросшие и отбракованные огурцы. Натрите огурцы и чеснок на мелкой терке, добавьте соль и хорошо перемешайте — заливка готова.
Огурцы замочите в холодной воде на несколько часов, если это домашние огурцы прямо с грядки, этот этап можно пропустить.
В банки (лучше всего предварительно стерилизованные) положите несколько веточек укропа, затем несколько ложек заливки и начинайте укладывать огурцы, стараясь заполнить все промежутки между ними заливкой.
Закройте пластиковыми крышками, чтобы огурцы не плесневели, и отправьте в погреб или в прохладное место для хранения. Через месяц огурцы будут готовы к употреблению.
Второй вариант — огурцы в рассоле:
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Огурцы – 600 грамм
- Соль — 1 столовая ложка
- Черный перец горошком — 5-6 штук
- Чеснок — 2-3 зубца
- Укроп — 2-3 веточки
- Лист смородины — 3 штуки
- Лист вишни — 5-6 штук
- Лист хрена — 1 штука
- Острый стручковый перец — 1 капля (при необходимости)
Соль на банку объемом 3 литра — 3 столовые ложки.
Способ приготовления:
Огурцы замачивайте в воде около 4 часов, затем хорошо промойте.
На дно каждой банки положите немного укропа, листьев хрена, листиков смородины и вишни, чеснок, черный перец и жгучий перец по желанию.
Наполняйте банки огурцами, стараясь плотно уложить их.
В миске растворите соль в холодной воде (1 столовая ложка на 1 литровую банку) и заливайте этой соленой водой банки с огурцами.
Закройте банки и поместите их в прохладное место, например в погреб или холодильник. Огурцы начнут засаливаться и через пару месяцев они станут хрустящими и ароматными, словно из бочки.
Выбирайте любой из этих способов и создайте вкусные заготовки огурцов на зиму для себя и своих близких. Вам понравится их неповторимый вкус и аромат, сохраненные благодаря этим простым, но эффективным рецептам. Приятного аппетита!
