Представляю вашему вниманию рецепт, который мной отточен годами практики. Салат из помидоров и болгарского перца на зиму станет настоящей находкой в холодное время года.
Простота его приготовления и восхитительный вкус покоряют с первого раза.
Ведь кто из нас не ценит рецепты, которые можно приготовить быстро и легко? На этот салат слова «мало» не подходят – такой восторг, что одних банок точно недостаточно. Это настолько изысканное блюдо, что даже словами не передать. Готовьте смело – гарантирую, вы не пожалеете. Приятного аппетита и удачи в кулинарных приключениях!
Итак, начнем:
Ингредиенты:
- Кабачки 1 кг.
- Помидоры 1,5 кг.
- Перец 3 шт.
- Чеснок 1 гол.
- Сахар 100 г.
- Соль 1 ст.л.
- Уксус 9 % 1 ст.л.
- Масло растительное 30 мл.
Нам понадобятся лук и болгарский перец. Нарежьте лук крупными кусочками.
Приступим к болгарскому перцу. Не вдаваясь в подробности о весе, возьмем три больших перца. Очистите их от семян и нарежьте на произвольные кусочки, размер не имеет значения.
Перейдем к помидорам – возьмем 1 кг. Отсечем плодоножки и нарежем их на средние кусочки. В зависимости от размера помидоров, можно разделить их даже на 4 части.
Разрезы закончены – на этом работу можно считать выполненной. Теперь переходим к теплой плите. Вам понадобится кастрюля с толстым дном, чтобы ничего не пригорело. Если такой нет, подойдет и обычная эмалированная. Алюминиевую кастрюлю лучше не использовать.
Влейте 30 мл растительного масла. Разогрейте его и добавьте лук. Обжаривайте до золотистой корки. Вы можете регулировать степень обжаривания по своему вкусу – цвет лука может быть немного глубже, чем золотистый.
Добавьте болгарский перец и помидоры.
Добавьте сахар и соль. Перемешайте все ингредиенты.
Готовьте салат под крышкой 25 минут.
Дополнительно можно добавить острый перец, если вы любите острое. Половина или четверть острого перца – вам виднее. Помните, что острота может зависеть от сорта перца. Для поклонников пикантных блюд, даже два острых перца станут неплохим выбором.
Осталось недолго. Пять минут до готовности – добавьте 9%-ный уксус.
Пора разложить салат по банкам и закатать их.
Остается перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Этот простой рецепт точно придется по душе – вы будете готовить его снова и снова. Приятного аппетита и успешных консервирований!
