Приветствую! Сегодня у меня на плите кабачковая икра, по рецепту которой можно воссоздать вкусные воспоминания о советских временах. Точно такую икру, какую можно было купить в магазинах тогда. Этот рецепт икры кабачковой, безусловно, возвращает нас в детство, когда каждый глоток этой икры был настоящим вкусовым наслаждением.
Итак, вот рецепт:
Икра «Кабачковая»:
Ингредиенты:
- Кабачок — 3 кг.
- Лук — 500 гр.
- Майонез — 200 гр.
- Томатная паста — 200 гр.
- Растительное масло — 150 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 2 ст.л.
- Черный перец — 1/3 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
Способ приготовления:
Очищаем кабачки от кожуры, порезаем их на дольки вместе с луком.
Пропускаем кабачки через мясорубку, затем делаем то же самое с луком.
В кастрюлю добавляем перекрученные кабачки и лук, затем майонез, томатную пасту и растительное масло.
Кастрюлю ставим на огонь и тушим под закрытой крышкой в течение 1 часа, иногда помешивая.
По прошествии часа добавляем сахар, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 1 час на среднем огне.
За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус.
Готовую кабачковую массу разливаем горячей по заранее стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Банки укутываем и оставляем их до полного остывания.
Этот рецепт икры кабачковой воссоздает вкус детства и зимних хранений. Без сомнения, это отличная заготовка, которая прослужит долго и с удовольствием украсит ваш стол в зимнее время.
