Прелесть данного рецепта заключается в его простоте и быстроте приготовления. Главная сложность, стерилизация банок, тоже может быть упрощена в десять раз благодаря холодному способу.
Кроме того, здесь нет необходимости возиться с кипятком, заливать огурцы, сливать, а затем снова заливать. Все гораздо проще и удобнее.
Итак, приступаем к приготовлению…
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы — 3 кг
- Вода — 3 литра
- Соль — 6 столовых ложек
- Сахар — 400 грамм
- Уксус (6%-ный винный) — 500 мл или 9%-ный — 350 мл
- Горчица в семенах — 2 чайные ложки
- Лавровый лист — 3-5 штук
Приступим к приготовлению:
Поставьте кастрюлю или тазик с водой на огонь.
Сразу добавьте сахар, соль, семена горчицы и лавровый лист.
Дождитесь закипания рассола.
В это время вымойте огурцы и нарежьте их «бочоночками». Выберите размер на свой вкус.
Как только рассол закипит, добавьте уксус.
Подождите, пока рассол вновь закипит, и добавьте нарезанные огурцы.
Перемешайте и оставьте на плите до тех пор, пока огурцы не поменяют свой цвет.
Разложите готовые огурцы по стерилизованным банкам, закройте (закатайте) стерилизованными крышками.
Переверните банки и укутайте одеялом.
После остывания огурцов уберите их в погреб. Однако многие утверждают, что огурчики по-фински прекрасно хранятся и при комнатной температуре.
В итоге вы получите хрустящие, ароматные и в меру соленые огурцы по-фински.
Это отличная закуска, которую можно добавлять в салаты, использовать для приготовления солянок и рассольников.
Теперь хочу поделиться еще одним из моих любимых способов заготовки огурцов на зиму: [дальнейшее описание второго рецепта необходимо добавить в соответствии с вашими предпочтениями].
