Привет! Сегодня я хочу поделиться с вами вкусной и полезной заготовкой на зиму из кабачков, которую называют «Юрча». Как обычно, в конце сезона у хозяек бывает избыток кабачков, и этот рецепт станет настоящей находкой. Заготовка получается настолько вкусной, что ее можно подавать к мясу или рыбе, а также просто употреблять в качестве вкусной закуски.
Вам понадобится:
- 3 кг кабачков,
- 1 кг сладкого болгарского перца,
- 1,5 кг помидоров,
- 150 гр петрушки,
- 2 головки чеснока,
- 80 гр соли,
- 200 гр сахара,
- 300 мл растительного масла,
- 100 мл уксуса 9%,
- 12 штук горошка черного перца «Kamis»,
- 4 штучки душистого черного перца «Kamis»,
- 3 шт лаврового листа «Kamis».
Давайте приготовим это вкусное блюдо:
Нарежьте кабачки и сладкий болгарский перец мелкими кубиками. Можете использовать разноцветный перец, чтобы закуска получилась еще красочнее, но также можно использовать зеленый перец, если это больше по вашему вкусу.
Помидоры, чеснок и пучок петрушки пропустите через мясорубку.
Полученную массу вылейте в кастрюлю и добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и специи.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Когда закипит, добавьте нарезанные кабачки и тушите все вместе около 1 часа, периодически помешивая.
Пока закуска готовится, подготовьте стерилизованные банки.
Распределите горячую заготовку по банкам, закройте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.
Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка на зиму, которая будет радовать вас своим вкусом в холодные дни. Приятного аппетита и удачного приготовления! Не забудьте сохранить этот рецепт, чтобы всегда иметь под рукой вкусную закуску на зиму.
