Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом рыбных консерв, который подходит для приготовления из любого вида рыбы: минтай, горбуша, сайра, щука, судак, окунь и т. д. Особенность этого рецепта в том, что для приготовления не требуется автоклав, и такие консервы могут храниться до 1 года в прохладном месте.
Сегодня у меня рыбные консервы из минтая.
Рецепт:
- Рыба минтай (или любая другая) – 2 кг
- Растительное масло – 200 мл
- Соль – 1 столовая ложка (без горки)
- Специи (лавровый лист, перец горошком) – на дно каждой банки
- Время варки — 4-5 часов.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Размораживаем и чистим рыбу.
Разрезаем ее на порционные кусочки.
Посыпаем рыбу солью (я использую 1 столовую ложку без горки на 2 кг рыбы) и добавляем растительное масло (200 мл). Затем хорошо перемешиваем.
Стерилизуем банки и на дно каждой из них кладем лавровый лист и несколько горошин перца.
Наполняем банки кусочками рыбы. У меня объемом банок 0,5 литра.
В кастрюлю кладем полотенце на дно, ставим банки и прикрываем их крышками (на данном этапе банки не закатываем).
Заливаем воду в кастрюлю так, чтобы уровень воды скрывал банки по плечики.
Варим на небольшом огне 4-5 часов (время зависит от вида рыбы).
За это время рыба хорошо проварится, и косточки не будут ощущаться в готовой рыбе.
Теперь вынимаем банки, закатываем их.
Укутываем банки и оставляем их до полного остывания.
Видео с подробностями и деталями приготовления можно посмотреть ниже. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этой простой и вкусной закуски в течение всего года!
