Хочу поделиться с вами простым и быстрым рецептом маринования огурцов без лишних заморочек и стерилизации. Этот способ позволяет получить вкусные и хрустящие маринованные огурцы, которые можно наслаждаться в любое время года.
Для приготовления вам потребуется:
- Свежие огурцы — 2 кг
- Вода — 1 л
- Уксус 9% — 200 мл
- Соль — 3 ст. ложки (без горки)
- Сахар — 2 ст. ложки (без горки)
- Чеснок — 6 зубчиков
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Красный перец острый — по вкусу (опционально)
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Теперь перейдем к процессу приготовления:
Огурцы хорошо промываем и обрезаем концы.
Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками.
В кастрюле смешиваем воду, уксус, соль и сахар. Доводим смесь до кипения и перемешиваем, чтобы растворить соль и сахар.
Добавляем лавровый лист, черный перец и острый красный перец (если используем). Оставляем маринад закипеть на слабом огне еще на 1-2 минуты.
Готовый маринад оставляем ненадолго остыть.
Готовим банки для огурцов. Можно использовать новые стерилизованные банки, а можно просто вымыть их горячей водой.
Стелем в каждую банку немного зелени и нарезанного чеснока.
Начинаем укладывать огурцы в банки плотными рядами.
Заливаем огурцы остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл огурцы и достиг уровня горлышка банки.
Плотно закрываем банки крышками.
Оставляем банки с маринованными огурцами при комнатной температуре на 12 часов, затем переносим в холодильник.
Маринованные огурцы готовы к употреблению через 3-4 дня, однако чем дольше их выдерживать, тем насыщеннее станет вкус. Так что, наслаждайтесь вкусом и ароматом этой простой и вкусной закуски в любое время года!
