Предлагаю вам простой рецепт мягких и нежных лепешек с кабачками, которые идеально подойдут для завтрака, перекуса или вместо хлеба. Их легко готовить на сковороде, как обычные блинчики, но результат получается гораздо интереснее, особенно если добавить некоторые ингредиенты по вкусу.
Вот что вам понадобится:
- Кабачки — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 100-120 г
- Зелёный лук — 5-7 стрелок
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сметана 15% — 3 столовые ложки с горкой
- Соль — 1/2 чайной ложки (или по вкусу)
- Мука — 4 столовые ложки с большой горкой
- Растительное масло для жарки
Приступим к приготовлению:
Для начала приготовьте кабачки. Вы можете использовать любые кабачки, молодые нежные просто натрите на крупной тёрке и слегка отожмите. Если кабачки более зрелые с толстой шкуркой, то предварительно снимите ее. Не солите кабачки перед отжиманием.
Переложите отжатые кабачки в удобную миску и добавьте яйца.
Для дополнительного вкуса добавьте сыр. Натрите его на крупной тёрке и добавьте к кабачкам. Если вы предпочитаете, можно использовать вместо сыра творог.
Также добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Если зелёного лука нет, замените его на репчатый или любую другую зелень по вашему выбору.
Для аромата и яркости вкуса добавьте чеснок. Просто выдавите его и отправьте к кабачкам.
Посолите по вкусу и добавьте несколько ложек сметаны.
После этого добавьте муку и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Тесто должно получиться по консистенции как для оладий, но немного гуще.
Разогрейте сковороду диаметром 24 см и смажьте ее растительным маслом.
Выложите 1/4 часть теста на сковороду и разровняйте поверхность.
Под крышкой жарьте лепешку около 6 минут на среднем огне (6 из 10).
Жарьте до подрумянивания нижней стороны.
Затем переверните лепешку, накройте крышкой и жарьте еще около 3 минуты на том же интенсивном огне.
Готовую лепешку переложите на тарелку и приготовьте остальные три штуки. Вы можете одновременно жарить на нескольких сковородах, это ускорит процесс.
Вот такие получаются кабачковые лепешечки, румяные и нежные. Можно подавать их сразу или оставить на остывание — вкус будет отличным в обоих случаях. Пока они тёплые, сыр внутри будет тянуться, а после остывания лепешки станут плотнее.
Приятного аппетита!
