Предлагаю вам интересный рецепт заготовки острых маринованных огурцов на зиму. Готовятся они очень легко, а вкус у них просто потрясающий. Эти огурчики станут прекрасной компанией для различных блюд – картошки, мяса или просто с хлебом. Они будут идеальным дополнением к вашему столу в холодное время года.
Рецепт для меня был новым, и я решила попробовать приготовить несколько банок на пробу. Спустя неделю, когда они были готовы, все остались в восторге. Особенно огурчики подошли к отварной картошке.
Вот список ингредиентов и пропорции, которые понадобятся для приготовления:
- Огурцы (нарезанные на кружочки) — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Перец Чили — 1 шт.
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 80 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок (тертый) — 50 г
Итак, приступим к приготовлению:
Нарежьте огурцы на кружочки среднего размера, по толщине.
Морковь, болгарский перец и перец Чили измельчите до состояния каши с помощью блендера или мясорубки.
В кастрюлю добавьте 9% уксус, растительное масло, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Как только содержимое закипит, добавьте измельченные овощи и варите их в кипящей заливке ровно 5 минут.
Затем добавьте нарезанные огурцы и варите все вместе еще 15 минут, периодически помешивая.
После этого добавьте тертый чеснок, хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут, затем снимите с огня.
Разложите готовый салат по заранее стерилизованным банкам и залейте их соком, который выделился при приготовлении. Закрутите банки стерилизованными крышками и переверните их дном вверх. Укутайте банки полотенцем и дайте им полностью остыть.
Такую заготовку можно хранить даже при комнатной температуре. Попробуйте сделать несколько баночек на пробу, если рецепт вам еще не знаком – уверена, и вы, и ваши родные оценят этот салат!
Подавайте эти огурчики с мясом или картошкой – это потрясающее сочетание! Зимой не заметите, как целая банка быстро исчезнет!
