Помидоры, приготовленные по этому рецепту, радуют своим свежим вкусом. Из них легко приготовить закуску или салат, варьируя состав заправок для получения разнообразных вкусовых вариаций. Отлично подходят для добавления в пиццу, что добавляет ей уникального аромата. И сам процесс приготовления таких помидоров не занимает много времени, всего полчаса, что приятно удивляет.
Важно отметить, что помидоры, получаемые по этому рецепту, обладают нейтральным вкусом, что делает их отличным выбором для приготовления салатов и закусок. Может показаться, что рецепт приготовления «на любителя», но из моего опыта могу сказать, что 10-15 литровых банок всегда закрываю, и все они быстро расходуются!
Приготовление:
Для этого рецепта лучше всего использовать твёрдые и мясистые помидоры. Но сегодня я закрываю плотные, твёрдые розовые сливки.
Для начала помидоры тщательно моем и разрезаем на две части, удаляя уплотнение около плодоножки.
Затем укладываем помидоры в чистые банки. Я не стерилизую банки в этом рецепте.
После этого заливаем банки с помидорами хорошо тёплой кипячёной водой с температурой 70-75 градусов. Если нет термометра, можно измерить температуру на пальце — нагреваем кипячёную воду до тех пор, пока палец терпит. Оставляем банки на 20 минут, чтобы помидоры немного прогрелись.
Далее сливаем воду в кастрюлю и ставим закипать. Чтобы помидоры хорошо сохранились, не забродили и не сорвали крышку с банки, я добавляю в воду аспирин (0,5 таблетки на одну литровую банку). Доводим воду с аспирином до кипения и выключаем плиту.
Чтобы помидоры остались более плотными, в каждую литровую банку я наливаю по одной столовой ложке водки.
Затем заливаем наши банки с помидорами горячей водой с аспирином и закатываем.
И теперь ВНИМАНИЕ! Банки не убираем в тёплое место, они остывают при комнатной температуре.
Рецепт на одну литровую банку:
- Помидоры: 6-7 штук (около 700 гр)
- Кипяченая вода — сколько получится
- Аспирин — 0,5 таблетки
- Водка — 1 столовая ложка (по желанию, можно не добавлять)
В 3 литровых банках я разместила 2 кг помидоров.
