Давайте расскажу о моем универсальном рецепте заготовки из свеклы на зиму, которая спасает меня, когда хочется быстро приготовить борщ или салат. Это так просто и вкусно!
Рецепт:
- 2,5 кг свёклы
- 150 мл растительного масла
- 2 ч. л. (с горкой)
- 6 ст. л. сахара (без горки)
- 2 ч. л. лимонной кислоты
Приступаем к приготовлению:
Ставлю 2,5 кг свеклы на огонь и варю до готовности.
Когда свекла немного остынет, очищаю ее и тру на крупной терке. Если у вас есть насадка к мясорубке для овощей, то можно быстро пропустить свеклу через мясорубку.
Перекладываю натертую свеклу в кастрюлю или большую глубокую сковородку.
Добавляю 2 чайные ложки соли с горкой, 6 столовых ложек сахара без горки, 150 мл растительного масла и 2 чайные ложки лимонной кислоты.
Тщательно перемешиваю все ингредиенты.
Ставлю кастрюлю на средний огонь и довожу содержимое до кипения. Варю свеклу 15 минут после закипания, прикрытую крышкой. Периодически помешиваю, чтобы свекла не прилипла к дну и не подгорела.
Когда свекла готова, выключаю огонь и раскладываю ее по чистым стерилизованным банкам.
Закрываю банки крышками и переворачиваю их на крышки. Затем укрываю одеялом и оставляю до полного остывания.
Итого, из этого количества свеклы получаются 2 банки по 600 грамм, и еще остается немного для салата.
Такая заготовка из свеклы готовится быстро и просто, но результат вкусный и универсальный. Зимой, когда мне нужно быстро приготовить селедку под шубой, добавить в салаты или в борщ, я просто открываю одну из таких баночек и радую себя вкусом свежей свеклы!
