Хрустящие огурцы, которые мы готовим зимой, у нас съедаются без остатка, а маринад выпивается до последней капли. Этот вкусный рецепт заготовки на зиму стал еще одним из наших любимых. Особенно зимой он становится настоящим спасением к любому второму блюду, особенно к картошке в любом виде.
Для приготовления огурцов на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы
- Зонтики укропа
- Листья вишни, смородины, хрена
- Чеснок
- Перец душистый, перец горошек (черный)
- Зелень (по вкусу)
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 2.5 столовых ложки
- Уксус 9% — 3 столовые ложки
Для начала залейте огурцы холодной водой на минимум 30 минут. Затем промойте и измельчите зелень, а также подготовьте специи: перец горошек, чеснок и другие по желанию.
Предварительно не стерилизуем банки, просто моем их с содой и сушим. Оставляем овощи и зелень немного влажными после мытья.
Далее на дно каждой банки выкладываем специи: перец горошек, чеснок, зелень. По вашему желанию можно добавить лавровый лист или семена горчицы.
Половину банки заполняем огурцами, добавляем еще немного зелени и чеснока, а затем заполняем оставшееся место огурцами.
Далее заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут. После этого сливаем первую воду, заливаем банки повторно кипятком и оставляем на 10 минут.
В миске с огурцами для 1-литровой банки добавляем 1 столовую ложку соли (без горки), затем 2.5 столовые ложки сахара (также без горки) и 3 столовые ложки уксуса 9%.
Заливаем огурцы кипятком, закрываем банки и закатываем.
Обязательно покатаем банки, чтобы полностью растворить соль и сахар, затем переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом, покрывалом до полного остывания.
Эти огурчики отлично хранятся, и когда наступает зима, они приносят радость своим вкусом, хрустящими ломтиками и отменным маринадом. Готовить их просто, а результат — превосходный! Если вы тоже готовите огурцы на зиму, этот рецепт обязательно пригодится вам.
