Приветствую всех! Сегодня я решила закрыть огурцы по рецепту, который нашла у себя в старой записной книжке — видимо, давно его записывала. Решила опробовать только одну банку, но оказалось, что их нужно закрыть гораздо больше! Получились очень вкусные, хрустящие и ароматные, и все в семье они пришлись по вкусу.
Вот рецепт:
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 8 зубчиков
- Перец душистый горошком — 4 шт.
- Перец черный горошком — 10 штук
- Лавровый лист — 2 шт.
- Уксус 70% — 1 ч. л.
- Вода — 1 л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
Приготовление:
Огурцы тщательно промываем под проточной водой и оставляем их на пару часов в воде.
Банки также промываем с содой и держим над паром в течение 5 минут.
Крышки кипятим несколько минут.
Зонтики укропа и лавровый лист заливаем кипятком.
Болгарский перец нарезаем по своему вкусу и укладываем на дно стерильных банок.
Добавляем по 2 шт. лаврового листа и 1-2 зонтика укропа.
В каждую банку кладем 4 зубчика чеснока.
Также добавляем по 4 горошинки перца душистого и 8 горошин черного перца.
Укладываем огурцы как можно плотнее друг к другу, удаляя попку и носик.
По желанию, можно добавить болгарский перец или острый, чтобы придать вкусу больше пикантности.
Вверху добавляем пару зубчиков чеснока.
Заливаем огурцы кипятком.
Спустя 10 минут сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль (1 ст. л.) и сахар (3 ст. л.).
Ставим на огонь и дожидаемся, пока закипит.
Затем разливаем горячий маринад по банкам до самого верха и добавляем по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Закрываем банки стерильными крышками.
Ставим банки вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.
В результате получаются вкусные, хрустящие и ароматные огурцы. Я настоятельно рекомендую хотя бы пару банок закрыть на пробу!
