Хочу поделиться с вами рецептом варенья из черной смородины, который мы используем в нашей семье уже третий год.
Каждый сезон , я готовлю эту удивительную смородиновую желе, которую мой младший сын называет «желейкой».
Она стала настоящим хитом у нас дома.
Приятным бонусом является то, что эта заготовка хранится прекрасно, и вкус совершенно не похож на обычное смородиновое варенье, которое я с детства не люблю. Здесь нет ягод и семечек, только густое желе однородной плотной консистенции. И удивительно, что в рецепте нет желатина — его заменяет смородиновый натуральный пектин.
Желе получается ярким и нежным, а сверху оно застывает как мармелад, можно нарезать на кубики. Зимой мы едим его, намазывая на ломтики хлеба, а летом добавляем несколько ложечек в банку холодной воды для «летнего компота». Мой сын даже устраивает фокусы, переворачивая открытую банку вверх дном — желе не вытекает!
Рецепт подходит для смородины любого цвета, и я даже использую замороженные ягоды, а также добавляю свежие. Главное преимущество этого рецепта — нет необходимости перебирать ягоды. Можно смело рвать смородину с кустов, не заботясь о листиках и веточках.
За последние три года с 6 кустов смородины, которые мы купили прошлой весной, я собрала 6 ведер. Это заметное улучшение, поскольку раньше нам приходилось ездить к бабушкам в деревню за ягодами.
Процесс варки занимает всего 20 минут, начиная с момента перекладывания ягод в кастрюлю до выключения газа. Мне это очень удобно. Для варки желе потребуются только ягоды и сахар. Использую 1 кг сахара на 1 литр смородины. Очень удобно, если сахар покупать в фасовке по 1 кг.
Так что, если вы хотите попробовать необычное и вкусное смородиновое желе, пробуйте этот рецепт. Надеюсь, мой опыт поможет и вам наслаждаться этим удивительным лакомством!
