Этот восхитительный рецепт блюда, который теперь составляет неотъемлемую часть моего рациона, был передан мне моей мамой. В детстве, готовка этой пиццы стала одним из самых ярких воспоминаний. Запах этого блюда всегда привлекал всю семью на кухню. Главной особенностью этой пиццы является то, что она готовится на сковороде и занимает совсем немного времени.
За 10 минут на столе у нас появляется умопомрачительное блюдо.
Итак, перейдем к приготовлению.
Мы берем глубокую емкость для приготовления теста для пиццы, которое не будет обычным.
Главное требование к емкости — ее глубина, чтобы потом было меньше уборки. Разбиваем в эту емкость 2 яйца и добавляем 8 столовых ложек сметаны.
Мама всегда использовала сметану под названием «любая», но я предпочитаю сметану средней жирности. Взбиваем сметану с яйцами до однородного состояния, затем добавляем 9 столовых ложек пшеничной муки, щепотку соли и черного молотого перца. Перец придаст пицце легкую остроту. Также необходимо добавить половину чайной ложки соды. Взбиваем все до однородности. Затем оставляем нашу емкость в покое, чтобы тесто немного «отдохнуло», как любила говорить мама.
Тем временем мы подготавливаем начинку, которая может быть самой разнообразной.
В моем рецепте используются 1 средний помидор, примерно 100 граммов копченой колбасы и 40 граммов зеленого лука.
Нарезаем начинку тонкими ломтиками для более сочной и ароматной пиццы. Затем ставим сковороду на плиту.
Любая сковорода подойдет, но оптимальной будет с толстыми стенками, чтобы сконцентрировать всю теплоту и ускорить приготовление. Пока сковорода нагревается, натираем на терке 150 граммов твердого сыра. Как только сыр готов, сковорода уже разогрета.
Добавляем на сковороду 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Равномерно распределяем масло по всей сковороде и выливаем тесто.
Пицца приобретет пикантный вкус после того, как мы нанесем 2 ложки острого томатного соуса на поверхность теста. Капельки соуса равномерно распределяются при готовке и делают вкус блюда необычным. Затем равномерным слоем выкладываем начинку на поверхность теста и посыпаем сверху сыром.
Пока наша пицца поджаривается, уменьшаем огонь под сковородой до минимума и закрываем крышкой. Приготовка на медленном огне займет около 5-6 минут. Для меня признаком готовности блюда служит расплавленный сыр и аромат.
