Свежайшая тушенка из говядины – вкусное угощение на зиму!
Недавно мой знакомый позвонил и рассказал, что в селе его родителей можно купить свежее мясо – только сегодня! Мы, конечно, не могли упустить такую возможность и отправились в село за запасом этого чудесного продукта. Купили сразу немало, часть заморозили, а несколько килограммов я оставила для приготовления тушенки.
Заготовка вполне оправдывает себя – всего лишь открой, и можно наслаждаться! Мы не решаемся покупать готовую тушенку, так как сложно найти что-то по-настоящему качественное. К тому же, ее легко приготовить в домашних условиях.
Приготовление:
- Я нарезаю мясо на кусочки примерно по 30-40 г каждый.
- На 3 кг говядины добавляю 25 г соли (это примерно столовая ложка) и 12 г сушеного лука.
- По желанию, можно приобрести сушеный лук, но я предпочитаю сушить его сама. Кстати, я рассказывала о том, как это делаю:
- Если сушеного лука нет под рукой, можно добавить 40-50 г свежего, натерев его на мелкой терке. Однако с сушеным луком тушенка получается вкуснее!
- Хорошенько перемешиваю мясо с приправами.
- Затем, в чистые баночки кладу по половинке лаврового листа, 15 горошин черного перца (или можно смесь перцев).
- Далее, аккуратно укладываю кусочки мяса так, чтобы до крышки оставался примерно сантиметр.
Моя говядина нежирная, поэтому для каждой банки добавляю еще 2 ч.л. топленого масла.
Закручиваю банки плотно чистыми крышками и ставлю их в автоклав. Готовлю в автоклаве при температуре 120 градусов в течение 75 минут. Затем плиту отключаю и даю автоклаву остыть хотя бы до 40 градусов, прежде чем доставать банки.
Если у вас нет автоклава, тогда, возможно, лучше приобрести готовую тушенку. Я не рекомендую готовить тушенку другим способом, так как это может быть опасно (это мое мнение, но я никому его не навязываю!).
Поделитесь своими рецептами приготовления тушенки в автоклаве в комментариях. Хочется попробовать что-то новенькое. Напишите, как готовите вы, а я тем временем буду наслаждаться этой аппетитной тушенкой!
