Представляю вашему вниманию простой и вкусный рецепт салата из огурцов на зиму, который не требует варки или стерилизации. Этот салат всегда быстро заканчивается и подходит как к мясу и картошке, так и в качестве закуски.
Этот рецепт — не новинка, но он проверен временем и невероятно вкусен. Может быть, я просто напомню кому-то о нем, и вы с удовольствием закроете пару баночек.
Итак, вот ингредиенты и пропорции на 3 баночки по 0,64 литра:
Ингредиенты:
- Огурцы — нарезанные кружочками
- Лук — нарезанный на четверть-кольца
- Укроп — мелко нарубленный
- Чеснок — мелко нарубленный
Для маринада:
- Сахар
- Соль
- Уксус
Приготовление:
Нарезанные огурцы и лук пересыпаем в подходящую посуду и добавляем мелко нарубленный укроп и чеснок.
Всыпаем сахар и соль, а также вливаем уксус, затем тщательно перемешиваем.
Закрываем посуду крышкой и ставим в холодильник на 12-14 часов.
Огурцы за это время дадут много сока.
После холодильника еще раз хорошенько перемешиваем салат и выкладываем его в заранее стерилизованные банки. Укладываем огурцы максимально плотно, а сверху заливаем выделившийся овощной сок.
Закрываем банки стерилизованными крышками и убираем их на хранение.
Такой салат можно хранить в погребе, холодильнике или даже на балконе, если приготовить его ближе к осени.
Салат получается хрустящим, ароматным и очень вкусным! Мне нравится этот рецепт за его простоту — достаточно открыть баночку, и салат будто свежий, будто только что закатан. Зимой его можно подавать к картошке и мясу, он просто супер!
